青菜的保鮮度高吃起來更加健康呢

青菜是我們在生活中必不可少的一道菜，對身體也是有極大的好處的，因為身體需要攝取大量的維生素可以在青菜獲得，生活中我們有時會遇到沒有時間天天買菜，一下子買了很多，又不知青菜如何保鮮的難題，所以下面歸納一下對蔬菜保鮮方法，希望能幫助到大家。

青菜的保鮮

一、蔬菜豎放更利於保鮮

科學研究分析，這是因為橫放的蔬菜為了儘量恢復它生長時的原始狀態而消耗了極大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。

二、塑料袋保鮮法

可以用塑料袋裝蔬菜，將袋口紮緊，放在陰涼乾燥的地方。用這種方法，能使蔬菜保鮮10-15天。

三、特殊保鮮法。不同蔬菜也有不同的保鮮法

1、香菜：擇好洗淨並將水瀝乾後將其切碎，用塑料袋裝好，放在冰箱冷凍室內凍起來，隨吃隨用。

2、鮮藕：把泥土洗掉後放入盆裏，加滿清水，把藕浸沒(每一兩天換涼水)

3、胡蘿蔔：切掉兩頭，這樣水分就不容易被頭部吸收而流失。

葉菜類，如青菜、菠菜、薺菜、芽菜等等葉綠素易分解，極易失水;豆類，如豌豆、荷蘭豆、刀豆等呼吸旺盛;花菜類如青花菜、白花菜，以及捲心菜、大白菜等，這些蔬菜最適宜儲存温度為0℃，購買後如不馬上食用，應立即裝入保鮮袋放入冷藏室，一般存放3～5天沒問題，白花菜、青花菜可保存10天、半月;蠶豆可去莢後放在保鮮袋中在冷凍室進行速凍，可長期保存，隨時取食。

4、黃瓜、茄果類蔬菜最適宜儲藏温度為8～10℃，茄子、辣椒、黃瓜，很容易失水，必須立即用保鮮膜包裝，如1～2天內即取食，放在室温下即可，3～5天內食用，可放在冷藏室中温度偏高部位，時間不易再長，否則要產生冷害，影響品質。

5、洋葱、大蒜保藏主要是防止發芽問題，6～9月(大蒜為10月)是休眠期，不需要什麼包裝，放在通風處即可;9月初(洋葱)和10月中(大蒜)應放入冷藏室中，否則發芽後不可食用。如買來的洋葱、大蒜是經過射線輻照過的，則可一直在室温中存放。生薑怕冷，不可放在冰箱中，在室温中適當保濕存放即可(冬天買的生薑呈水浸狀，即是受冷所致、品質很差)，香葱可帶根放入保鮮袋中存放冰箱中，7～10天內可隨時選用。

以上的幾種青菜的保鮮方法大家清楚了吧，生活的壓力太大，因此我們就沒有那麼多的時間去菜市場，有時一次就買了兩三天的量了，現在學會了青菜如何保鮮，以後每天家裏就有新鮮的蔬菜可以食用了哦，因此大家看完了記得好收藏起來哦。