它有一些什麼種類呢，大豆是什麼
大豆在古代被稱為菽（shu），是中國極為重要的糧食作物，在中國具有5000多年的種植歷史了，其中以東北為主要的種植地。大豆是一種含有豐富蛋白質的作物，在日常生活中我們經常用大豆來做一些豆制食品，最常見的就是豆腐、豆漿之類的，那大豆是什麼？它有哪些之類呢？下面小編就來講一講。
一、大豆是什麼
説到大豆，一般都指其種子而言。不是僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種，而是它們的統稱。
大豆(學名：Glycine max)，中國古稱“菽”(五穀之一)，別名：毛豆、黃豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。
二、大豆的種類
大豆，按種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆(黃豆)、青大豆(青豆、青皮豆)、黑大豆(黑豆、烏豆)、其他大豆(種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆)、飼料豆(一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片子葉上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤)。
黑色的叫做烏豆(黑豆)，可以充飢，還可以做成豆豉;黃色的(即：黃豆)可以做成豆腐、豆瓣醬，也可以榨油;其他顏色的，都可以炒熟食用。
1.黃豆裏的蛋白質，是我們骨骼發育必不可少的元素之一，所以，經常吃一些黃豆，可以讓你的骨骼發育得更健康。
2.黃豆可以預防血管硬化。黃豆裏含有豐富的卵磷脂，這種物質可以去掉你什麼裏的膽固醇。
3.有助於排便。呢?在黃豆裏有一些可溶性纖維，這種物質可以幫助人們通便。
4.黃豆還有降血糖、降血脂的作用。黃豆的營養價值豐富，其中，黃豆含有一種叫抑制胰酶的物質，這種物質可以降低血糖和血脂，經常吃黃豆可以起到降血糖、降血脂的效果。
通過上述文章，小夥伴們對大豆是什麼應該有了清晰的認識了。大豆是我們中國不可或缺的食品，在我們中國很多食品都是需要用到大豆的，像豆腐、豆漿、醬油等都是需要大豆來製作的，大豆的營養價值極高，因為其不含澱粉，所以很適合糖尿病患者食用。
