芹菜怎麼涼拌好吃

芹菜是我們平時吃的比較多的一種蔬菜了，芹菜我們一般吃的話，不是涼拌就是炒着吃，因為芹菜是不能生吃的，芹菜裏邊是含有大量的水分和一些對人體有幫助的營養元素，所以多吃芹菜是比較好的，那芹菜怎麼涼拌好吃呢。

芹菜怎麼涼拌好吃

一、涼拌芹菜金針菇

材料

金針菇，芹菜，胡蘿蔔，鹽，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋

做法

1.金針菇洗淨瀝乾水，芹菜去葉切斷兒洗淨，胡蘿蔔切洗淨切絲

2.鍋中放水煮沸，加少許鹽和植物油(這樣焯出的菜顏色更豔麗)，分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水(金針菇單獨焯水，芹菜和胡蘿蔔可以一起焯水)，焯水後放涼水中衝一下

3.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中

4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可

二、涼拌芹菜葉

材料

嫩芹菜葉，胡蘿蔔絲，鹽，醋，香油，味精少量，糖，蒜末

做法

1.嫩芹菜葉過開水

2.胡蘿蔔絲過水

3.加點鹽、醋、香油、少量味精，一點糖、蒜末，拌勻OK。

小訣竅

據説芹菜葉的營養比芹菜杆要高的多呢，所以愛吃芹菜的人千萬不要扔掉啊!

三、涼拌芹菜腐竹

材料

腐竹.芹菜

做法

1.芹菜去絲斜刀切成寸斷，腐竹泡好後，豎條切成兩半，在斜刀切成寸段。

2.芹菜，腐竹焯水。放入涼水中泡一下

3.把焯好的腐竹，芹菜撈出控水，放入盤中，放入鹽，雞精拌好。

4.鍋中放入油，放入花椒，花椒的香味出來後，倒入腐竹芹菜上拌勻即可。

四、涼拌海帶芹菜

材料

幹海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

做法

1、幹海帶泡發，洗淨泥沙，煮熟切絲。

2、芹菜去葉，熱水燙過，然後過冷水，沖涼備用。

3、鍋裏放油，等油熱了，放入薑片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用(姜和蒜片可以丟掉不用)

4、姜蒜油涼了以後，陳醋、白糖、鹽倒入。

5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調料拌勻，最後倒入香油和鹽再拌勻。

6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。

小訣竅

1、幹海帶要泡發，洗淨泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。

2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。

3、陳醋主要是用高粱及其它穀類發酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發酵而成。

4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

以上內容就是對芹菜怎麼涼拌好吃這個問題的回答，其實芹菜的涼拌吃法比較常見，只是我們平時關於涼拌這塊的吃法都是比較單一的，而文中我一共為大家詳細介紹了4種相關的吃法，只要大家按照上面的食譜來做，就可以做出好吃的芹菜來。