紅燒草魚的做法告訴你

紅燒草魚的做法你是不是知道，我相信很多生活在河邊的朋友對於這種非常好吃營養豐富美味的食物是非常熟悉的，今天我們介紹給大家的就是以草魚為原材料進行烹飪的，就是紅燒草魚到底應該怎麼製作好吃呢，到底要加入哪些配料呢！

一、紅燒草魚的做法

1.配料

魚，酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

2.做法

殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時;

熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

熱鍋放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

魚熟後，放生葱，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

3.提示

煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麪粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接 吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃 色，才可裝碟。

之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：

魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麪粉。

二、營養價值

草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

草魚味甘性温，有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是温中補虛的養生食品。草魚有利於血液循環，對心血管病人很有益處。

草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

對於身體瘦弱、食慾不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

紅燒草魚的做法是不是我們就提供給了大家非常好的非常適合自己在家裏製作的一種方法呢，學會做才是一件非常有成就感的事情，因為你收穫的是一種既能，使你和家人一起吃飯的幸福的感覺，不要忽視這種簡單幸福的快樂的呢，大家注意！