山藥與豬肝的營養價值分別是什麼

山藥我們大家都知道，營養價值也是特別的高的，你知道山藥治什麼病呢？有什麼樣的功效呢？山藥很是好吃。豬肝是一個特別的又養生的一個食物，含有很高的蛋白質，對於我們的身體也是極好的，而且也可以補充很高的營養價值，那麼山藥與豬肝的營養價值分別是什麼。

山藥與豬肝的營養價值分別是什麼

一、豬肝的營養價值

1.豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

2.豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。

二、吃豬肝的好處

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

三、山藥的營養價值

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

2.山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。

4.山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

四、吃山藥的好處

1.補中益氣

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之説。

2.消渴生津

該山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

3.保健

由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4.養顏

元代脾胃專家李杲説：“治皮膚乾燥以此物潤之。”李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

5.控制進食慾望

山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。

6.預防春困

山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。

山藥與豬肝的營養價值分別是什麼已經簡單的介紹給大家了，對於人體的幫助也是特別的大的，而且可以有效的促進我們身體調理作用，對於我們自己也是特別的好的，還可以補肺潤燥、調養脾胃，所以大家平時可以多吃點山藥和豬肝，是特別的好的。