不能與什麼一起吃，豬肝的營養價值是什麼

豬肝是豬的一種重要器官，也是日常生活中十分常見的一種食材。豬肝的營養價值是比較豐富的，富含鐵元素和其他各類營養物質，可以起到許多顯著的功效和作用，比如補血、排毒等等。豬肝的做法也有很多，可以炒、煮等。那麼，豬肝的營養價值是什麼？

一、豬肝的營養價值是什麼

1.豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

2.豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。

3.豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

4.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。

5.總卡路里(每500克豬肝)756.08大卡，脂肪總量27.53克，膽固醇1.44克，鈉鹽732.09毫克，碳水化合物總量28.81克，膳食纖維91.00毫克，蛋白質97.14克，煙酸75.13毫克，泛酸75.13毫克，維生素C含100.12毫克，維生素B6含1.45毫克，維生素B1含1.05毫克，維生素A(RAE)含24.86毫克，維生素D(mcg)含50.00毫克，維生素E含4.30毫克，鈣36.84毫克，鐵113.55毫克，鎂130.68毫克，磷1.56克，鉀1.25克，鈉732.09毫克，鋅29.01毫克，銅3.26毫克，錳1.47毫克，硒95.13微克。

二、女人吃豬肝的好處

1.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2.排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

3.治脱肛

《本經逢原》："治脱肛。"就是便祕等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解症狀。

4.治肝風

《本草再新》："治肝風。"吃肝補肝，多吃一些豬肝，可以促進肝臟功能，幫助抵抗疾病。

5.緩和心腦血管疾病

《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，餘病均忌，平人勿食。”

三、豬肝不能與什麼一起吃

豬肝與菜花相剋：炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。

豬肝與蕎麥相剋：同食會影響消化。

豬肝與雀肉相剋：同食會消化不良，嚴重者會引起中毒，可以用綠豆治療。

豬肝與豆芽相剋：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值。

豬肝與西蘭花相剋：豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素，西蘭花中合大量的醛糖酸殘基，同時食川能形成鼈合物，影響人體對這類物質的吸收。

豬肝的營養價值是什麼，可以起到哪些功效和作用呢？相信您通過閲讀上文，應該已經有了答案，同時，上文還介紹了一些不能和豬肝一起吃的食物，有需要的朋友可以瞭解一些。豬肝作為一種動物內臟，營養價值無疑是很高的，但是也有許多的食用禁忌。