如何挑選新鮮的青菜，炒青菜蒜頭什麼時候放

快節奏的生活，直接導致我們飲食也變得快節奏。快餐，外賣成為主流行，這些既不營養也不健康。小編想主要是大家覺得做飯是件很繁瑣的事，又是洗又是炒的，原本就辛苦了一天根本就無暇顧及。換句話説根本就不想去浪費時間在這既費時又費事的事情上，可這些非健康的食物吃久了這些又覺對不起自己的身體，想換換口味，又不知如何下手，今天小編就向大家分享一個簡單好做又美味的美食--炒青菜，並向大家分享炒青菜蒜頭什麼時候放?如何挑選新鮮的蒜頭?對於做菜小白來説應該是可以一起學習學習的。

一、炒青菜蒜頭什麼時候放

1.先把買來的新鮮青菜摘好，清洗一遍，然後再放水裏泡個幾分鐘再撈出沖洗一下，因為小青菜裏有農藥殘留和小蟲子，泡一下會讓農藥殘留減少到最低還可以把小蟲子泡出來。清洗好的小白菜把根底部切掉，然後從根和葉子分界處橫切一刀，再切剩下的根白，根白橫切成長條狀，這樣比較易熟且看起來美觀，葉子也一樣橫切成條狀。之後再剝幾粒大蒜，洗淨，拍一下或者直接切碎備用。

2.鍋裏到適量的油，太少菜會炒黃，沒翻炒兩下鍋裏就冒青煙，太多太油膩，感覺像是被油炸出來的。等油燒熱倒入所有切好的青菜大火快速翻炒，炒到青菜出水，少到一點水這樣會有點湯汁，加鹽翻炒幾下，喜歡鮮、麻、辣的朋友可以在這會調味，記得關小火放調料，這樣菜在等放佐料的時候不會炒胡。

3.關小火放蒜末，再開大火翻炒出蒜香立馬關火出鍋，這時候放的蒜香味兒濃且乘到盤子裏上桌還能聞到蒜香味更有食慾，蒜也不會炒黃影響整體的美感。

二、如何挑選新鮮的青菜

現在的朋友大多喜歡去超市買菜，一來因為上班下班晚菜市場基本關門，另一來超市的品種多還可以順道買買零食，但是很多朋友也會遇到超市買的菜不能過夜，尤其青菜一過夜基本就是要被扔掉的節奏，為什麼這樣呢?

小編跟你來説道説的。超市的青菜尤其是下午的青菜你去買基本都是早上新鮮，後來沒賣掉就開始噴水，一有點蔫就噴，所以你去買的時候看着都是綠油油的青菜呀，有時候挑菜的時候青菜下面還有很多水，心中估計還泛嘀咕呢吧，所以這種菜最好不要買。還有就是一捆一捆用紫色膠帶綁好的，基本都是好壞參半的賣的。所以買青菜最好是早晨去菜市場買乾的，葉子新鮮的，散稱的青菜，吃不完可以放冰箱。

好了，小編今天介紹的炒青菜蒜頭什麼時候放?如何挑選新鮮的青菜?就介紹到這裏啦，喜歡做菜的朋友可以一起交流交流啊。再囉嗦一下哦，有的人炒青菜喜歡把大蒜先放到油裏炒一下覺得那樣味道會更香，其實蒜先放油裏一個是蒜很容易就黃，一黃就容易苦，一苦剩下的菜基本再炒都是怪怪的味道，菜整體也不美觀;一個是大蒜就那麼一些，早早的蒜香都炒揮發了，盛到盤子裏的下的也沒蒜香味，所以還是按照小編寫的快出鍋的時候再放應該最好。