好處是什麼呢，吃生大蒜有什麼好處

大蒜是一種人們經常食用的食材，大蒜不僅僅可以作為食材的配料用於豐富食物的口感與味道，而且也可以單獨拎出來吃，比如醋泡大蒜、大蒜泡菜就是人們經常吃的一種食物，其實直接生吃大蒜也是有很好的功效與作用，那麼吃生大蒜有什麼好處？

吃生大蒜有什麼好處

大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裏，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。

大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕鹹，它遇鹹也會失去作用。

因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

生吃大蒜對人體有很多的益處。大蒜是天然的抗菌素，過含有的大蒜辣素具有很強的殺菌消炎功效，對消化道和上呼吸道感染有很好的作用。還能預防流感和傷口感染，對寄生蟲有驅殺功效。生吃大蒜能有效的降低血脂，降低膽固醇，並能防止動脈脂肪斑塊的積聚，預防血栓的形成。大蒜含有鍺元素和硒元素，具有抑制腫瘤和癌細胞的生長，能防癌抗癌。

吃生大蒜有什麼好處？上面已經有了很好地介紹，大蒜不論是生吃還是熟吃都是有很好的功效與作用的，尤其是生大蒜當中的營養成分更加的豐富，如果是不習慣吃生大蒜的小夥伴們將生蒜弄熟了之後也是可以的，只是小編認為生吃大蒜更有營養。