野生茶樹菇的功效和作用！

這種來自大山深處的野生茶樹菇，它的菇柄非常短而細,而其口感香脆嫩滑，是營養價值極高的綠色食材。野生茶樹菇，它的蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，是能夠烹製成各種各樣的美味佳餚，並且它的營養價值已經遠遠超過香菇等其他食用菌，屬於高檔食用菌類。

一、野生茶樹菇的功效和作用

1、防癌抗癌

野生茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老

野生茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、緩解小兒尿牀

野生茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。

4、增強免疫

野生茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。

二、野生茶樹菇的做法

鹹蛋黃茶樹菇

1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻。

2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。特點：膨鬆鮮嫩，鹹香酥糯。首先，將茶樹菇放入温水中浸泡，大約30分鐘。然後，將茶樹菇洗乾淨(有些沙土)。

3、切小丁，放到乾淨的鍋裏背幹水。四、放油(適量)，放葱頭，爆炒至出香味.放入背幹水的茶樹菇，爆炒。五、炒熟後，加鹽，蠔油，生抽適量。最後加葱花適量，一道素爆茶樹菇就出鍋了。

臘肉茶樹菇

1、茶樹菇用温水泡發後，撈出洗淨後切去根部，過濾泡發的水備用。

2、在鍋中倒入適量清水，然後大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分鐘後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗淨切成小塊。大蒜去皮洗淨後拍碎。

3、炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱後，調成中小火，放入辣醬，乾紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蠔油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋燜5分鐘後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鐘即可。

茶樹菇是一種非常有營養有價值的菌種，而野生茶樹菇是屬於好氣性大型真菌，對空氣非常敏感，如果在其生長過程中沒有一個良好的生長環境的話，是非常不容易生存的，所以，這種野生茶樹菇已經是非常珍稀的植物之一了，我們也要好好的保存它們。