茶樹菇有哪些功效與營養價值，炒茶樹菇幹怎麼做好吃

茶樹菇是我們比較熟悉的一種蘑菇的品種，由於它生長在茶樹上而因此得名，茶樹菇不僅吃起來口感緊實鬆軟，同時含有很高的營養價值，很多地區為了便於保存而將其曬成幹，那麼，大家知道炒茶樹菇幹怎麼做比較好吃麼？茶樹菇有哪些功效與營養價值呢？

一、炒茶樹菇乾的做法

食材用料

香葱 2顆 肉末 100克 生薑 3片 茶樹菇 200克 大蒜 4瓣 水澱粉 5克 雞精 2克 白糖 3克 醬油 適量 食鹽 5克 花生油 適量

做法

1、準備好所有材料：生薑切絲，香葱切段，大蒜剝皮拍打成蒜末。

2、茶樹菇提前用水泡兩個小時用剪刀剪掉頭然後再用水泡一個多小時去除雜質。

3、炒鍋洗乾淨後下入適量花生油把肉末倒下去炒至斷生。

4、姜蒜一起下進去炒出香味。

5、倒入少許醬油提味。

6、下入茶樹菇趁鍋裏有點油開大火爆炒。

7、再把香葱段放進去。

8、最後倒入水澱粉翻炒均勻即可。

二、茶樹菇的功效與作用

1、抗腫瘤

研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)

研究發現，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性、格蘭氏陰性細菌、酵母和黴菌的生長。

4、免疫調節

柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用。

5、緩解小兒尿牀

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。

三、茶樹菇的營養價值

1、實際上我們吃茶樹菇還可以幫助大家起到滋補的功效，主要是因為茶樹菇是屬於一種高蛋白、低脂肪的食物，同時茶樹菇也是無污染，無藥害的美味食用菌。

2、在茶樹菇中的葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分都是特別豐富的，對我們健康來説是非常有意義的，在茶樹菇中還富含B族維生素和多種礦物質元素，特別是茶樹菇中的鐵、鉀、鋅、硒等元素都是非常豐富的。同時茶樹菇還可以有滋陰補腎，益氣開胃，健脾止瀉，益容顏的功效。所以説茶樹菇大家是應該經常吃的。

炒茶樹菇乾的做法大家學會了嗎？當然，愛吃素的人也可以去掉肉末，直接生炒茶樹菇，同樣是非常美味的，但是大家在製作茶樹菇之前，一定要將蘑菇的傘柄裏裏外外都清洗乾淨，以防灰塵和小石子藏在茶樹菇的皺褶中，從而影響到大家吃起來的口感。