榨菜肉絲麪的做法你知道嗎

榨菜肉絲麪是北方的一大特色，麪食同時也是北方人的主食，所以我們可以在北方看見那裏都是麪食，在煮麪的的時候我們光光吃麪也是會膩的，有時候我們會讓面更加的好吃，我們會在煮麪的時候加上一些其它的東西一起放進去一起煮，這樣煮出來的東西也會更加的好吃，像榨菜肉絲麪就是比較常見的一種，那怎麼做呢？

一、榨菜肉絲麪的做法

1、準備材料。肉切絲以【醃料】醃10分鐘、葱白切段葱綠切葱花、蒜切末姜切絲

2、鍋熱放1大匙油，先放肉絲炒熟盛起

3、不用洗鍋再放葱白和姜蒜炒

4、接着放榨菜絲，加1大匙水煮一下

5、再放炒好的肉絲一起拌炒後盛起

6、水滾煮麪條，煮熟撈起裝碗

7、燙一點青菜

8、如果沒有準備高湯，以半塊雞湯塊加水煮，看高湯需不需要再加鹽

9、面放一些青菜和炒好的榨菜肉絲，淋上高湯撒一些葱花就完成了

二、榨菜的營養價值

榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。

1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃;

2、榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的;

3、現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;

4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用;

5、榨菜有“天然暈海寧”之説，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解;

6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神;

7、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

適合人羣：一般人羣均可食用。

1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;

2、 孕婦要儘量少吃榨菜;

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食;

4、慢性腹瀉者忌食。

三、肉絲的營養價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性温，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適於體虛胃寒的人食用。

在北方几乎每一家每一户人都會做面，麪食作為他們的主食，天天吃麪也是屬於一種正常的事情，像榨菜肉絲麪就是一種比較典型的面，那榨菜肉絲麪的做法是怎麼樣的呢？在做這一道麪食時我們首先要準備好所需要的食材，然後先把肉絲和榨菜煮好最後在把面放進去一起煮就好了。