牛肉麪的做法你知道嗎

牛肉面我們在日常生活中經常會吃到。大家也非常喜愛牛肉麪，那麼牛肉麪怎麼做才好吃呢。牛肉對人又有什麼好處呢？大家經常聽到應該是“蘭州牛肉拉麪”吧，但其實只有在蘭州吃才是最正宗的牛肉拉麪。牛肉麪色香味俱全，我們今天就來學一學吧。

牛肉麪的做法你知道嗎

一、牛肉的功效與作用

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

二、牛肉麪食材

1、主料

麪條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g

2、輔料

油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、葱適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g

3、牛肉麪步驟

（1）準備好食材。

（2）雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。

（3）竹筍去殼，洗淨切絲。

（4）把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。

（5）鍋裏油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃。

（6）放入熟的肉絲。

（7）加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些葱花盛出待用。

（8）把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。

（9）麪條放開水煮熟。

（10）把麪條撈入大碗。

（11）碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。

（12）撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。

三、牛肉麪小貼士

1、焯雞毛菜的水裏放些油，這樣焯出的雞毛菜顏色好看。

2、煮麪條的水裏要放些鹽，這樣煮好的麪條不容易粘在一起。

下班回到家來一碗美味的牛肉麪是不是很舒服呢。小編已經忍不住流口水了。“蘭州牛肉拉麪”講究“一清，二白，三紅，四綠，五黃”的五大特點。香氣撲鼻，再來點醋，真的可以吃的滿頭大汗，最後一定把湯也要喝個精光。想想都覺得很美味呢。趕緊回家動手做起來吧。