有什麼功效，桂花蜜怎麼做

桂花蜜不是蜂蜜，不過與蜂蜜的甜各有千秋，桂花蜜不僅吃起來是甜甜的，聞起來也是甜甜的桂花香喲。我們知道的是春天桂花開滿園是一種很美的景象，我們不知道的是其實桂花也可以作為中草藥入味的。下面就來看看桂花蜜怎麼做以及它有什麼功效吧！

桂花蜜做法

食材用料：鮮桂花適量、蜂蜜適量、精鹽少許、保鮮膜適量、玻璃瓶1個

做法

1、桂花，盛裝桂花醬的容器玻璃瓶(高温消毒)、蜂蜜、精鹽、保鮮膜(封瓶口用)。

2、新鮮的桂花先挑選出壞掉的部分，然後用紗布包着用清水稍加沖洗，晾乾。其實很多人在這裏會選擇去掉桂花的梗，只留下花瓣。這樣口感會更好，這個根據喜好就可以啦，反正我覺得有點浪費又麻煩，所以我就留着啦。

3、將處理好的桂花放入碗中，撒上幾茶匙的精鹽挑拌均勻，稍加醃製。

4、為什麼要用鹽呢?因為桂花這麼香，是最招小蟲子的，鹽可以起到清潔花瓣、殺菌消毒的作用，同時鹽還可使花瓣脱水。當然還可以使用用開水燙的方法殺菌，但是這樣一來桂花的芳香就會流失很多啦。

5、取一個用開水消毒後的空瓶，個人建議用玻璃瓶。在瓶底鋪上一層鮮桂花。

6、再澆上蜂蜜。

7、繼續鋪桂花。

8、再淋蜂蜜。

9、依此輪番操作，直到將玻璃瓶裝滿。

10、封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。

11、在瓶口處封上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻璃瓶置於冰箱冷藏室放置。

12、3-5天左右瓶內桂花就會發酵回甘，發酵回甘前期，瓶內桂花會出現上移懸浮現象，這時只要經常將密封瓶上下翻轉靜置即可。

13、也可以用無水無油的乾淨小勺上下攪拌均勻，繼續密封保存即可。

14、完全做好的桂花蜜桂花和蜂蜜會完全混合一體。

15、做好的桂花蜜可以拿來泡水喝，也可以當成果醬拿來用，也可以作為製作甜點的配料或淋面。

小貼士

1、新鮮的桂花先挑選出壞掉的部分，然後用紗布包着用清水稍加沖洗，晾乾就可以啦。也可以用幹桂花，幹桂花直接用鹽攪拌均勻即可。其實很多人在這裏會選擇去掉桂花的梗，只留下花瓣。這樣口感會更好，這個根據喜好就可以啦，反正我覺得有點浪費又麻煩，所以我就留着啦。

2、為什麼要用鹽呢?因為桂花這麼香，是最招小蟲子的，鹽可以起到清潔花瓣、殺菌消毒的作用，同時鹽還可使花瓣脱水。當然還可以使用用開水燙的方法殺菌，但是這樣一來桂花的芳香就會流失很多。

3、所有甜點中添加少許的鹽可以讓甜味更加的突出，且不會發膩。

4、桂花蜜封瓶後，一般3-5天左右瓶內桂花就會發酵回甘，發酵回甘前期，瓶內桂花會出現上移懸浮現象，這時只要經常將密封瓶上下翻轉靜置即可。也可以用無水無油的乾淨小勺上下攪拌均勻，繼續密封保存即可。

5、同樣的方法可以用白糖做成糖桂花。做法很簡單，只要將白砂糖代替蜂蜜，一層鮮桂花鋪一層白砂糖，以此做法，直至盛滿容器，再覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋密封即可。糖桂花的口感和桂花蜜的又有不同，它更適合製作中式糕點的餡料心，但是味道也是非常棒。

桂花蜜有何功效呢?

1、潤腸通便。用於便祕的防治。以油萊蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。

2、潤肺止咳。由於肺虛引起的咳嗽，食用桂花蜜有效。

3、解毒、醫瘡、止痛。將桂花蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。

4、眾中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。

5、 調和諸藥，提高藥性。桂花蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。

桂花蜜的營養價值還是很高的，對於身體有好處，泡水喝也是甜甜的味道，所以還是很受人們歡迎的，不過需要注意的是桂花蜜的蛋白質含量很高，服用太多對於身體也不是全是好處，所以在食用的時候務必要注意手不要抖以免放多，製作的時候也要趁着花期喲。