豆角營養價值很優秀哦

豆角，一種既可以做主菜又可以做配菜的蔬菜，它的美味簡直無法抵擋。但是豆角卻很低調，低調到我們幾乎不會注意到它存在，可豆角的營養價值又一點都不低調。豆角含有極高的營養，常吃豆角會對身體有很大益處的，下面就讓我們一起來看看吧!

一、豆角簡介

豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

二、豆角營養價值

1、豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

2、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3、豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

4、豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

三、豆角食譜

1、乾煸豆角

食材：四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量

做法：

(1)四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝乾;

(2)入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用;

(3)鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥;

(4)倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。

2、豆角燜面

食材：豆角150克，鮮麪條250克，大蒜5瓣兒，葱1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml

做法：

（1）豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎備用;

（2）鍋中加入適量油燒到4成熱，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻;

（3）繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用;

（4）將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麪條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;

（5）加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麪條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。

關於豆角營養價值，是不是小夥伴們都有一些瞭解了呢，豆角作為一種很常見的食材，往往會被忽略它的營養價值。其實豆角的營養價值還是很豐富的，而且豆角的美味是無可替代的。豆角有一定的增強食慾的作用，要是食慾不佳的朋友，可以試試做一些豆角呦。