鵝肉飲食禁忌

鵝肉含有人類生長和發育所必需的各種氨基酸。其成分接近人體所需氨基酸的比例。從生物價值的角度來看，鵝肉是全價蛋白質和優質蛋白質。鵝肉的脂肪含量低，只比雞肉稍高，遠低於其他肉類。不僅脂肪含量低，而且具有良好的質量和高含量的不飽和脂肪酸。特別是亞麻酸含量超過其他肉類，有利於人體健康。鵝脂具有非常低的熔點，柔軟且易於消化吸收，接下來的文章為大家介紹鵝肉飲食禁忌 。

一、鵝肉飲食禁忌

1、鵝肉+雞蛋：傷元氣　　

很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大聖品。但你知道麼，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相剋，同食傷元氣。所以為了健康着想，不要在吃了鵝肉後再吃雞蛋。　　

2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟　　

鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟。　　

3、鵝肉+茶葉：腹痛

茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發噁心、嘔吐、腹痛。　　

4、鵝肉+柿子：嚴重會導致死亡　　

柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解症狀。若症狀很嚴重則需要及時就醫。　　

5、鵝肉+香榧：生斷節風　　

香榧與鵝肉相剋，據《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節風。”由於香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物。　　

提醒：温熱內藴者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食鵝肉。這些朋友一定不能為了鵝肉的美味而不顧健康。

二、鵝肉的介紹

鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肉為鴨科動物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚;鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要的原料;鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食慾，是世界三大美味營養食品，被稱為“人體軟黃金”。

通過上文講述鵝肉飲食禁忌 ，想必大家都瞭解了這類美食的吃法，鵝肉富含營養成分，富含多種人體必需的氨基酸，蛋白質，維生素，煙酸，糖，微量元素，並具有低脂肪含量和高含量的不飽和脂肪酸，對人體健康十分有利。蛋白質含量較高，高於鴨，雞，牛肉和豬肉，賴氨酸含量高於肉雞。同時，作為綠色食品的鵝被聯合國糧食及農業組織列為2002年21世紀重點發展的綠色食品之一。中醫理論認為，鵝具具有效果補益氣，温胃，防衰老等功效。

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