殺豬飯是什麼意思

説道殺豬飯，可能不少朋友心生詫異，這是什麼飯？怎麼聽上去還挺血腥的呢其實啊，這是雲南地方的一個民俗活動，在臘月裏過新年的時候，家家户户齊聚在一起，殺一頭豬邀請親朋好友一起來吃飯。寓意着團員與豐收，寄託了對新年的美好祝福。

雲南殺豬飯，又稱殺年豬，多在每年農曆的冬臘月操辦，這是一個“蹭飯吃”的季節，也是春節前最為喜氣的時節。

“殺豬飯”在雲南很多地方都有，每到歲末臘月，各個縣區村村寨寨的羣眾紛紛開始張羅着選個好日子宰年豬，擺下豐盛的宴席，邀請親朋好友來到自家亮堂堂的農家小院裏，熱熱鬧鬧地吃上一頓豐盛的殺豬飯，渲染出辭舊迎新的年味。

置辦“殺豬飯”是年底，一家人最開心的事情，選好日子後，一家人提前幾天就開始忙活起來，買菜、擦鍋、洗灶、宰豬、洗菜、切肉、做飯。“殺豬飯”開席一般在下午6點左右，通常主人家會有個公開或者不公開的祈福儀式，主人會在席前説些祝福的話，期望新的一年親朋健康平安、日子紅火，然後正式開席。殺豬飯可分為以下幾種。

宣威殺豬飯

滇東北宣威的殺豬飯可謂是雲南殺豬飯的典型代表。位於烏蒙山中的宣威，是一個極有名的地方，在巴拿馬萬國博覽會上與國酒同獲金獎的宣威火腿，也和殺豬飯有着極深的淵源關係。

保山殺豬飯

保山殺豬飯，是一場親朋好友的聚會，在一起除了吃肉喝酒，更多的是娛樂，如砸石頭、降血壓、炸金花等民間遊戲。邊吃肉、邊喝酒、邊玩遊戲，不亦樂乎。

大理殺豬飯

早飯款待涼拌(醃)生皮、醃菜炒豬肉、豬血青菜芋頭湯等等這些令人饞涎欲滴、胃口大開的鮮香美味;晚飯則是用新鮮豬肉做成的酥肉、粉蒸肉等原汁原味的正宗“土八碗”，必定會吃得你心滿意足、沒齒難忘。

紅河殺豬飯

滇南紅河哈尼人一旦磨刀霍霍向年豬，頭道猛菜就有了。這頭道猛菜，漢語叫做血旺或者白旺，也不排除其他民族活學活用的情況。

麗江殺豬飯

豬當天，院子一個角上早就生着一堆火。朋友描述了這肉如何鮮美，如何香純，説實話，我不太以為然。先把明火搞滅，然後把一塊塊的肉散開直接扔火堆裏，朋友拿着扇子扇風引火，又拿來一個雪白的豬肚埋灰堆裏。

臨滄殺豬飯

久聞臨滄瀾滄江，不知酒水滿街香;不見不知道，見了嚇一跳。臨滄的殺豬飯，酒為主，肉為輔，飯次之，其實可以更名為“殺豬酒”。臨滄的殺豬飯，我‘吃’驚了，也醉了!

楚雄殺豬飯

殺年豬時，要先喝“殺豬酒”，每個參加殺年豬的壯漢都得喝上一口。然後用燒紅了的石塊、金絲竹、清水同放一木瓢或木缽中，以純潔的蒸氣進行淨化，以除去年豬身上的所有邪氣，這表示對祖先神靈的誠心敬奉。

現在大家一定和小編一樣明白了殺豬飯究竟是什麼了吧!無論是我們熟悉的團圓飯，年夜飯，還是上面提到的宣威殺豬飯和楚雄殺豬飯，都是人們在一年到頭辛苦勞作後，藉着一起吃飯的話頭一家人團團圓圓，齊聚一堂，享受天倫之樂和豐收的祝願。