穀雨節氣應怎樣注重養生

春季萬物萌發，是新的開始，也是一年中最適合養生的季節，無論是早春還是現在的晚春，穀雨養生有着事半功倍的效果。在這個春回大地的時節，為了我們的身體健康，那麼穀雨時節吃什麼好呢?下面就讓我們探索一下在穀雨時節應該吃些什麼來使身體健康。

穀雨吃香椿

穀雨節氣前後，香椿新芽初綻，民間有“三月八,吃椿芽兒”的説法,這時的香椿醇香爽口營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之説。穀雨食椿，又名“吃春”。古時候，人們把春天採摘、食用香椿説成是“吃春”，寓意迎接新春到來。

香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭，是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。據説早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人們的喜愛。宋蘇頌盛讚其“椿木實而葉香可啖。”椿素有“樹上青菜”之稱，鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C。其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

穀雨防病吃韭菜

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

穀雨養肝吃菠菜

過了穀雨便意味着春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。

穀雨節氣人們都更注重養生，而飲食上的養生又是穀雨時節養生的重點，當季的野菜和一些應季的水果都是人們養生必備的選擇，同樣應該注意低鹽、低糖、低膽固醇和低刺激的食物，因為這些都會引起高血壓等對身體不好的疾病，不利於身體健康。