穀雨北方吃啥？，春季的最後一個節氣

穀雨有着雨生百穀的寓意，到了穀雨這個時節，雨水開始慢慢增多，可以滋潤土地裏的新苗，促進它們生長，作為萬物靈長的人，在穀雨這個節氣也要吃一些有代表性的食物，因此，穀雨北方吃啥引起了我們的好奇心。

穀雨北方吃啥

1.涼拌香椿

吃香椿最好的時間段時穀雨之前，這個時候的香椿比較新鮮比較嫩，老百姓常説“雨前椿芽嫩如絲”，香椿最為普遍的吃法就是涼拌，跟涼拌黃瓜的做法相似，將香椿切成小段，搭配少量的胡蘿蔔絲、黃瓜絲等配菜。擱點辣椒油、生抽、香油，拌一拌，一份簡單的涼拌香椿就做好了。

2.香椿魚

民間常見的香椿吃法就是香椿魚，這可不是真正的魚。而是將香椿切成非常細小的顆粒，加入糯米粉、麪粉、雞蛋、鹽還有水進行攪拌。攪拌均勻之後，放入油鍋裏面炸成一條條形狀像魚的香椿魚，外酥裏嫩，味道特別好。

3.醃香椿

醃香椿跟醃白菜之類的是類似的，醃製過的香椿吃起來香脆可口，很是解饞，有些地方早上興喝白粥，沒有一點小菜，所以，喝粥的時候，配上點醃製的香椿，瞬間開胃。不過，畢竟是醃製的食物，新鮮度沒有那麼高，食用要注意適量。

中國的飲食文化博大精深，美食品種也是琳琅滿目，不同的時節我們都會吃一些應季的食物，來幫助我們的身體適應不同時節的氣候環境。