美味雞胗做法學習教程
雞胗是我們日常生活中很常見的一種雞肉，許多朋友們經常吃雞胗。作為一種美味的雞肉食品，雞胗具有不錯的味道口感和營養價值，深受廣大食客朋友們的喜愛。那麼，關於雞胗的做法，你們瞭解多少呢？今天小編就給大家介紹一下美味雞胗的做法。
每種食材都能做出美味的菜餚，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常見的食材，不同的搭配，做出多種不同的菜，烹飪出不同的美味菜餚，用心做出的美食，給自己在意的人。
下面我們開學習幾種雞胗的做法，好吃的下飯菜，簡單易學。
一、醬雞胗
食材：雞胗、食用油、乾料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用鹽
做法：
1、準備所有材料;
2、燒開水，雞胗綽水，撈出備用;
3、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味;
4、然後放入老抽，生抽;
5、加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒;
6、放入雞胗;
7、大火煮開以後再小火燜煮;
8、水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度；
9、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太乾，即可出鍋;
二、爆炒雞胗
食材：雞胗、青椒1個、紅椒1個、大葱1根、蒜數瓣、老薑1塊、豆瓣醬、豆豉、孜然粉、料酒適量、鹽適量、醋少許、白糖、味精、芝麻香油、食用油
做法：
1、清洗雞胗。雞胗放入温水中，加入少許鹽捏洗，再用少許陳醋捏洗，用清水沖洗乾淨
2、雞胗切花。把雞胗鋪在菜板上，以雞胗內側的筋膜為鏈接，在筋膜以上的地方切上幾刀，在側轉過來繼續切成片。水中加桔子皮汁，清洗撈出;
3、準備配菜。大青椒洗淨切片。紅椒洗淨切片。大葱洗淨切圈、老薑洗淨切絲。蒜去皮切末;
4、爆炒雞胗。熱鍋熱油，下雞胗，爆炒幾秒，盛出留底油;
5、炒配料。向鍋裏繼續下青椒片、紅椒片中小火煎炒香後，轉大火;
6、接着下入蒜末、薑末、大葱圈、豆瓣醬、豆豉，炒出紅油，烹入料酒，下適量蠔油、白糖，炒香後;
7、最後下雞胗，大火爆炒，來點孜然粉炒勻，倒幾滴香油炒勻，少許味精炒均勻。出鍋裝盤。
三、泡椒雞胗
食材：雞胗、泡椒、泡椒水、野山椒、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、花椒、生抽、料酒、油、鹽
做法：
1、將雞胗處理乾淨後切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄過水後再炒會縮得很小，太厚過水時不容易去血水，有腥味，接着用刀在雞胗片上劃十字;
2、將切好的雞胗加入胡椒粉、料酒用手抓勻後醃製半小時。煮一鍋水，把雞胗煮至變色後，迅速撈起過涼水瀝乾水分備用;
3、這是時候把作料準備好，將野山椒、泡椒、葱切小段，蒜薑切片和辣椒切段。鍋內熱油，放入葱、姜、蒜和花椒先爆香，再放入野山椒、泡椒和青椒爆炒;
4、接着倒入雞胗，加入料酒和泡椒水快速翻炒，加入適量的生抽、鹽調味，最後大火收湯汁即可出鍋。
以上就是關於“美味雞胗做法學習教程”的全部內容，相信大家看完之後對雞胗的幾種做法有了一個更加全面的認識和了解，特別是肉食主義者應該多看看。不過小編還是要提醒大家，雞胗雖然是個好東西，但還需合理搭配其他食物才能飲食健康。
