這樣做五花肉土豆片 一秒中 盤子見底

五花肉富含豐富的蛋白質、脂肪、B1、B2、尼克酸，這些營養素都是人體所需的，而且五花肉的能量較高，所以保腹時間比較長。土豆富含大量澱粉，可做主食食用，土豆有消炎、健脾胃的功效，所以腸胃不好人可以適當吃一些。土豆配五花肉可謂是一道超級美餐，下面介紹這道菜的烹飪方法，保準讓你連吃兩碗飯哦！

一、五花肉土豆片

(一)用料

土豆兩顆、五花肉200克、郫縣豆瓣醬或麻辣香鍋調料、紅色菜椒或者幹辣椒一個菜椒、鹽5～10克、姜三片、青椒一個、蒜末四五顆蒜瓣量

(二)做法

1、土豆切片，不用太薄，適當就行

2、土豆如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了

3、葱薑蒜切片，青紅椒切段

4、除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用

5、五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。

6、我的五花肉讓賣家去皮了

7、土豆片切的薄可以省略這一步

8、土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈

9、先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油(這樣可以有效防止粘鍋)

10、然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

11、加入葱薑蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油，有時候我也會用麻辣香鍋調料

12、下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。

(三)小貼士

1、煸炒五花肉涼鍋涼油先不開火。

2、如果用不粘鍋就不用管了，但是總覺得不粘鍋炒的菜沒有鍋氣。

二、五花肉的功效與作用

1、改善貧血

五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、促進發育

豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長髮育提供足夠多的營養。

3、滋陰補腎

五花肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

4、保護視力

五花肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛髮健康生長。

通過以上了解，五花肉土豆片的做法大家學會了嗎？其實這道菜難度係數中等，主要是要把五花肉先乾煸一下，這樣能把裏面的肉香味炒出來，做出來的菜更香濃可口。土豆乾煸五花肉這道菜不僅好吃，而且營養豐富，像貧血和正在發育的孩子特別適合多吃，但肥胖的人儘量少吃哦！