內附萵苣去皮大法，吃萵苣去皮嗎

萵苣是我們日常生活中一個常見的食品，雖然其貌不揚，但是卻富含很多營養元素，同時萵苣食用時，口感清爽，受到很多人的喜愛。現在關於萵苣的做法也是越來越多，不少人在做菜的時候就有疑問了，烹飪萵苣的時候要去皮嗎？以及萵苣應該怎麼去皮？

一、萵苣去皮嗎

想必很多人都吃過萵苣，它的確是一種很美味有極具營養的蔬菜。但吃萵苣是要削皮的，不然煮出來的萵苣口感會很不好。但是萵苣皮在蔬菜裏面是很難削的，不過只要掌握了技巧，還是比較簡單的。

二、萵苣怎麼去皮

1、萵筍用小刀去皮。萵筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然後再用小刀沿着萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質的情況下，很快把萵筍的外皮去除乾淨，去掉外皮以後洗淨，然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。

2、萵筍用去皮刀削皮。去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除萵筍的外皮，在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分，然後再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。

三、吃萵筍的好處

1、萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

2、萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

3、萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但是，如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。

根據上文的敍述，大家應該對萵苣有所瞭解，萵苣對人體健康的好處是毋庸置疑的，對於網友的疑問烹飪萵苣去皮嗎？萵苣去皮難的問題，上文也進行了解答，萵苣雖然前期處理上有一定的步驟，但小小的難關怎麼能阻擋廣大吃貨同胞的心，大家趕快學起來吧。