蓮子的營養價值有哪些

蓮子想必對各位來説都不陌生，在平時無論是用來熬粥或是煮湯，都是日常在家裏可以吃到的。那麼這也從另一個角度顯示出蓮子對於我們人類來説是很有益處的，正是因為這樣，才會經常在餐桌上見到，那麼蓮子到底有什麼營養價值呢？下面就來看看吧。

一、蓮子的營養價值

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

二、食用功效

1、降血壓

蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。

2、清心、祛斑

帶芯蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

3、強心安神

蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

4、促進新陳代謝

蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。

5、治療貧血、減輕疲勞

蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

三、適用人羣

一般人羣均可食用;尤適宜中老年人體虛、失眠、食慾不振及癌症病人。

禁忌人羣中滿痞脹及大便燥結者忌服;體虛或者脾胃功能弱者慎食。

蓮子作為一種常見常吃的食物，我們還是得了解一些有關蓮子的常識。這樣看來蓮子的營養價值還是十分豐富的，雖然有的人會不喜歡吃苦苦的蓮心，但其實蓮心對於清熱解火也是很有用的哦。如果大家平日裏容易心煩氣躁，可以選擇煮蓮子粥或是熬蓮子排骨湯來緩解哦。