黑糖、紅糖那種好？

隨着生活節奏的加快，現代女性有很大的壓力，並且由於生理特點，現代的生活習慣給女性帶來了很對隱形疾病。因為女性生理原因，每一次的列假都會導致失血過多，甚至痛經。因為列假女性或多或少都會有一些小毛病，這些小毛病不容小視。而紅糖水可以在列假來臨的時候起到作用。

黑糖、紅糖那種好

從加工工藝來講，黑糖的加工温度比紅糖稍高，熬製時間也比較長，發生更多的美拉德反應，最終顏色也比較深，呈深褐色。口感平和，甜而不膩，而紅糖則容易出現齁嗓子的情況。

黑糖，指顏色較黑的蔗糖，因熬煮時間比較長，糖漿濃縮程度高，因此糖磚外觀近乎黑色，它是沒有經過高度精煉、脱色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等，營養價值極高，還有利於人體內的酸鹼平衡。

紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接着以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水分慢慢地蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。紅糖不具備養生功效，本質是糖，在作食材時依然跳不開調味的角色。紅糖的甜度高、風味獨特且具有增加色澤的作用，非常適合用於製作薑湯、紅糖糕這類深色的茶湯或糕點，不但可以增加香氣，使料理色澤更加紅潤誘人，更能同時增添營養與健康。有許多注重養生的家庭已經開始以紅糖取代黃糖或白糖應用在一般烹調上，替代使用時要注意不可完全取代白糖或黃糖的分量來調味，因為白糖與黃糖甜度比紅糖低，如果添加相同分量的紅糖，做出來的味道會過甜，菜色也會過深，應適量減少分量再斟酌菜色添加。將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中若喝一些紅糖水，能補充能量。

事實上，紅糖、黑糖的提煉製法都是一樣的，黑糖就是沒有經過提煉白砂糖的紅糖，通俗來講就是紅糖的前身，因為沒有經過深層次的提煉，所以營養成分保留的更完整。紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為“東方的巧克力”。

事實上，黑糖、紅糖那種好其實都是見仁見智的，因為黑糖是紅糖的前身，營養保留的沒有紅糖完整，但大部分營養都是一樣的，所以到底是黑糖好還是紅糖好這是沒有答案的！只能説都一樣好！女性朋友們如果經常痛經或者手腳冰涼都可以多喝紅糖水。