四種做法簡單又美味，韭菜怎麼做好吃法大全

韭菜作為常見的菜餚，是一種營養價值比較高的食物，素有清熱解毒、幫助腸胃消化的功效，所以，不少食療當中都會以韭菜作為主料。韭菜是春天時節蔬菜，通常在春季上市，剛上市的韭菜鮮嫩香濃，不少人都會一次性購買很多回家，那麼，就得有韭菜怎麼做好吃法大全了。

韭菜怎麼做好吃法大全

一、韭菜煎蛋

1、把韭菜洗淨切成小段。雞蛋打散在碗裏後倒入料酒中攪拌均勻。

2、將油倒入鍋中，加熱後倒入雞蛋液。

3、在鍋中倒入油，將韭菜炒熱，加入鹽、糖、醬油，翻炒20秒，倒入雞蛋，炒5秒。

小貼士:炒雞蛋時加入料酒可以去腥。熱鍋涼油雞蛋將會變得柔軟和芳香，放糖比加雞精和味精味道好。

二、韭菜盒子

1、韭菜被清潔，控幹水，切碎。

2、將少許油放入鍋中，放入蛋液，然後用筷子切成小粒盛出，冷卻後放入韭菜和蝦仁，再加入拌均勻，再加入鹽和胡椒粉拌勻。

3、用春捲皮開始包，建議2片，1片太薄，容易泄漏。

4、先折下角，然後是左角，然後是右角。把角插入口袋。

5、加熱平底鍋，加入1湯匙油，放入韭菜盒中，蓋上小火，煨一段時間。大約2分鐘後，直到金棕色，把韭菜盒倒過來，繼續蓋住小火2分鐘。

三、韭菜炒鹹豬肉

材料：鹹豬肉片200克，韭菜300克，新鮮幹葱頭，紅蘿蔔花，炸蒜片。

做法：

1、鍋內燒淨生油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出;

2、將韭菜花飛水後，放入鍋內略炒後倒出;

3、鍋內放少許油，倒入葱頭炒香，加入炸好鹹豬肉片、韭菜，快速炒勻後起鍋。

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。

注意：硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

四、韭菜雞蛋餅

1、韭菜洗淨，稍微瀝乾水分，切碎。

2、雞蛋充份打散。

3、將韭菜碎倒入蛋液中。

4、調入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

5、平底鍋燒熱，放油，至7成熱。

6、倒入韭菜蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裏。先用大火讓蛋液起泡，再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。

7、翻到另一面煎熟，即可。

以上就是韭菜怎麼做好吃法大全，都是常見而容易製作的菜餚。當然，除了以上做法，還有韭菜餃子、烤韭菜、韭菜炒蝦等多種方法，在此就不一一介紹了。但是，韭菜雖然功效頗多，但若是一次性食用太多也會產生副作用的——韭菜吃多了會引起腹瀉，所以，只要適量吃一些就可以了，切不可貪嘴。