豆角炒肉的做法大全，做法簡單，味道還可口！

豆角，屬於是一種蔬菜，一年四季都可以看得到它的身影。一些喜歡吃豆角的人們，會將豆菜清洗好，給放到酸菜壇中，這樣會讓豆角變成酸豆角，在夏天的時候，吃上一些還可以看味。當然豆角炒肉，也是很不錯的一道美食，以下就讓我們一起來看看做法吧！

豆角炒肉

1.酸豆角炒肉

（1）將買回家的酸豆角用放到水中多清幾下，這樣炒出來才不會鹹，把清洗好的酸豆角取出來瀝乾，再切短。

（2）瘦肉切成肉末，用鹽和着澱粉給醃製一下，再把生薑還有幹辣椒給切成小塊。

（3）鍋加熱，把豆角放到鍋中給炒一下，這樣可以把水分給炒幹，這樣炒出來的豆角會好吃。

（4）鍋中加入適量的清油，再把幹辣椒，生薑放到鍋中炒香，再加入肉末一起炒合。

（5）最後放上酸豆角一起炒從事，炒兩分鐘就可以取出來進行食用了。

2.新鮮豆角炒肉

（1）將長豆角給清洗乾淨，摘成均勻的段狀，蒜，生薑給切成碎狀，放到一邊備用。

（2）瘦肉切成薄片，然後再用生薑，鹽，澱粉，蠔油給醃製好，讓它入味。

（3）鍋中加上適量的清水煮到沸騰之後，把豆角放到鍋中，焯到斷生，再撈起來把水份給瀝乾待用。

（4）鍋中倒入油，燒熱，再把生薑蒜倒入炒香，接着倒入醃製好的肉片，炒到肉變色。

（5）接着再倒入焯過水的豆角，炒合均勻，加入適量的鹽進行調味，炒合豆角入味就可以起鍋了。

3.豆角碎末炒肉末

（1）將豆角清洗好，然後再切成丁狀。葱，辣椒，蒜給切成小丁狀。

（2）鍋中加入少許的植物油，等油熱好後，把準備好的肉末放進去，加上少許老抽，調色，炒好後盛到碗中備用。

（3）鍋中放食用油，再把蒜，葱，辣椒放到鍋中，炒出香味來，接着加入豆角。

（4）邊炒豆，邊加一點清水，這樣會讓豆角容易熟，而且顏色還是翠翠的。

（5）等豆角給炒熟之後，加入炒好的肉末，鹽，雞精，攪拌均勻，就好了。

4.幹豆角炒肉

（1）將準備好的幹豆角給放到清水中泡好，把瘦肉切成片狀，用澱粉和均勻。

（2）鍋中倒入油，加入蒜片，煸出香味，再把肉放到鍋中，炒到變色，再加入幹豆椒，清水。

（3）等幹豆角炒好之後，撒上點鹽就可以出鍋了。

豆角炒肉的做法，小編為大家介紹到了四種，方法還都是比較簡單的。只是豆角的選材不太一樣，有新鮮的豆角，乾製的豆角，當然也有酸味的豆角，人們可以選擇自己喜歡的豆角進行烹飪。一般豆角是不可以被人們生食的，大家需要注意一下，當然酸豆角是除外的！