豬血的吃法

一隻豬渾身上下都是寶，從豬耳朵到豬尾巴，每一種都含有豐富的營養，豬血也不例外，但是卻很多人只會跟韭菜一起炒豬血，其實豬血還有很多做法，下面的豬血的做法就可以讓你每次吃豬血的時候都來點不一樣的感覺。那我們瞭解一下豬血的吃法。

豬血的吃法

滷香豬血

第一道菜就為大家介紹下滷香豬血吧。豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，對於女性因月經過多而引發的貧血和老人小孩兒因鐵代謝功能弱引起的貧血都有很好的治療效果，可謂是天然補血劑。將豬血用料酒等洗淨，去除腥味，然後置於滷水上蒸熟，淋上香油和生抽就行了，這道滷香豬血不僅製作簡單，而且補血功能非常強大哦。

紅油血旺

説到豬血的吃法，就不得不提到四川的紅油血旺了。將豬血洗淨後切成厚片，然後配合豬肚，豬大腸等在紅油湯汁中熬製入味即可，紅油血旺不僅吃起來軟嫩鮮辣，而且還含有在其他食物中都難以獲得的鈷元素，這種元素對於惡性腫瘤有很好的預防和抑制的效果哦。而且豬血裏還含有豐富的維生素K，能促進我們血液的凝固，對月經過多，流血不止等症狀有很好的治療效果。

香炒豬血

豬血的營養成分中，水的含量可達95%左右，所以這也註定了豬血嫩滑的口感。但是你吃過脆爽有質感的豬血嗎?這道香炒豬血就是現將豬血至於烤箱或者微波爐中用猛火烤去多餘水分，大家可以看到豬血表面呈褐色就好了。然後將豬血切成片，蒜，葱段，薑片等香料在鍋裏炒香，然後用滾油將這些香料和豬血炒好就行了。豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，對頭暈目眩也有一定的改善效果。

豬血涮火鍋

豬血還有一個非常好的運用，就是用來涮火鍋了，豬血含水分95%，蛋白質4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%;鈣69毫克，磷2毫克，鐵15毫克，所以用來涮火鍋不僅易熟，而且口感也是好到沒話説，現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可以產生一種潤腸的營養成分，能把我們體內的毒素和重金屬及時的帶出體外，可謂是排毒聖品了，堪稱人體污物的“清道夫”。

豬血的營養價值

1、豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

2、豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。

3、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化粧品都無法相比的。

4、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。

6、老年人由於牙齒脱落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。

以上為大家帶來的就是關於豬血的吃法的一些內容。看到這些菜色，有沒有想要去試一試呢，之前我就吃過做的好吃的豬血，入口即化簡直讓我覺得豬血太好吃了，那種比豆腐還滑嫩的感覺讓我一直忘不了，小編我再去看看豬血的做法解解饞！