發物的蔬菜及各種發物食材的危害

發物就是我們日常生活中指的，很容易導致某些疾病加重的食物，在飲食與我們食療養生中發物起到一定的重要性，瞭解發物的作用對我們身體健康也有着至關重要的影響。那麼今天我就來為大家介紹一下發物都有哪些，每種發物都有什麼危害。

一、發物的蔬菜及各種食材

1.蔬菜類

香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;

2.水果類

桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調味食品;

3.肉類

豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;

4.水產類

鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、鰷魚、帶魚、鱅魚、蝦子、蟹等;

最後，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時還將葷腥擅臊之類食品一概視為發物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者，發物忌口更顯得重要。

二、發物的危害

1.激素誘發

如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素，即令在煮熟之後，其合成激素的基本物質仍然存在，進食之後，道人體的內分泌，或血管、神經系統有激發或興奮作用。一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。

2.致敏引發

許多蛋白質食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質，進入人體，往往作為過敏原。而引發變態反應性疾病，這些食物，實際上也是發物。

3.刺激促發

一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎症如瘡、癤、癰、腫有加重病勢，促發炎症的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經，對神經系統疾病往往有誘發作用。

三、“發物”影響傷口癒合，是真的嗎

發物會影響傷口癒合這種説法不成立,傷口癒合一般分三個階段，受傷早期、癒合期、塑形期。在受傷早期傷口出血並形成血凝塊，纖維蛋白充填其間，起到止血和封閉外部環境的作用。隨着時間推移，新生毛細血管和成纖維細胞開始出現在傷口內部，肉芽組織佔據受損部位。伴隨肉芽組織內膠原纖維的增多，肉芽組織逐漸轉變為纖維組織，傷口變得堅硬，瘢痕逐漸形成。到了第三階段，瘢痕組織開始逐漸塑形適應局部生理功能。

傷口癒合受多方面因素的影響，比如感染、傷口內存在異物、組織受壓缺血缺氧、自身不注意導致傷口開裂等。同時，患者營養的攝入、免疫力和年齡也是重要的因素，而有直接影響的往往並不是飲食。因此，吃“發物”會影響傷口癒合這種説法是不成立的。

發物的蔬菜以及各類食材，今天為大家簡單的介紹了一些，希望可以在一定程度上幫到大家。其實在中醫角度來説，發物是指可能會引起我們身體陰陽平衡失調，誘發某些疾病的食材，只要與病性相同的就都被稱作發物。如果有身體病症最好還是諮詢醫生。