冷麪的面是什麼原料做出來的

蕎麥粉、小麥粉、玉米粉、高粱麪粉、玉米澱粉、土豆澱粉。冷麪的面品種比較多，所以製作的食材也會稍有不同。冷麪的麪條吃法以及烹飪方式廣泛，可以用於製作烤冷麪、炒麪、熱湯麪、涼拌麪、炸醬麪等。冷麪的麪條質地比較硬，在吃之前需要放入清水中浸泡2~3個小時，這樣既可以縮短烹飪的時間也能使麪條的口感變得更加勁道。