你所不知道的祕密！，豬裏脊煮多久才好吃

豬肉，大家都非常熟悉，那豬裏脊肉相信大家也不陌生，豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪和維生素等，而且肉質嬌嫩，易消化，因此很受歡迎。但是在烹調的過程中，很多人都發現豬裏脊肉很容易煮得乾硬不好吃，那究竟是怎麼回事呢？下面為大家介紹一下。

一、豬裏脊煮多久才好吃

裏脊煮多久才好吃，下面以一款豬裏脊肉做法示範：

1、豬裏脊先切斷筋，再切成12片，然後拍扁成薄片;青葱洗淨瀝乾，切成比裏脊肉片稍短的葱段。

2、裏脊肉攤平，抹上少許太白粉，再把葱段包卷在裏面成為豬肉卷(葱白和葱葉搭配，因葱葉薄，如果只用葱葉，要形成厚度得用好幾層)。

3、油熱後，放進豬肉卷煎至表面金黃，立即盛出。

4、所有的醬汁材料加入鍋裏，大火煮開後，放進煎好的豬肉卷，讓豬肉卷均勻沾透醬汁，繼續煮5分鐘即可。

二、烹飪小技巧

裏脊肉片油炸後口感鮮嫩，如果不是油炸做法，可拍打或醃後再烹煮，就能讓裏脊肉維持好口感。

處理裏脊肉時，先用刀劃開切斷包覆在裏脊表面的薄脂肪和筋膜，這樣加熱後肉片就不會受到拉扯而縮起，口感也較好。接着切肉，切時要斜切，煮後的肉不破碎，吃起來不塞牙;如果橫切，炒熟後肉就會變得凌亂散碎，容易塞牙。

接下來，如果你有拍肉錘，可把裏脊肉放在案板上，直接用拍肉錘拍打肉。如果沒有拍肉錘，可用普通菜刀的刀背，先橫的輕打出一排直線，再把肉調轉90度，垂直再打出與之成直角交錯的另一排直線，肉上就會織出網一樣的格子，我們經過這樣的處理之後再進行烹飪就可以把豬裏脊肉烹飪的更美味了，對於大家來説，這是非常好的一個烹飪小技巧了，不要錯過哦。

豬裏脊含豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，且易消化，唯一的缺點是脂肪少，烹調時稍不注意掌控好時間和熟度，很容易就變得乾硬老柴。

豬裏脊炒硬可能是因為炒的時間太長，或者買的是顆老肉。因此我們建議大家，如果不是顆老肉，最用切好後用澱粉抓一下，在炒爆炒幾秒鐘即可。

或者另外一種方法也是較多朋友使用的，就是可以放點嫩肉粉，這也是一種解決的方法哦，除了這樣的方法之外，其實我們還可以有別的方法來解決這樣的問題了。

裏脊煮多久才好吃，上面的介紹相信大家都有所瞭解了。其實在生活中，只要掌握一些烹調的技巧，還是可以讓裏脊肉不會煮乾硬而變得更美味。但有一點必須要注意，裏脊肉雖然好吃，但千萬不能和杏仁混在一起吃，否則會引起腹痛難受哦！希望大家吃的健康！