觀察蘋果削皮變色就能發現蘋果的祕密

蘋果是中國最常見的一種水果之一，四季常有。蘋果寓意平平安安。逢年過節或者是探望親友都可以帶上一些蘋果。很多朋友都發現在削蘋果皮時，蘋果的肉質會發生變色的現象，這是為什麼呢?其實觀察蘋果削皮變色你就能知道關於蘋果的許多祕密。

一、觀察蘋果削皮變色發現了蘋果的祕密

蘋果中的營養豐富，含有大量的酚類物質，而酚類物質極易發生氧化，在蘋果切開或者是削皮之後，酚類物質在酚酶的催化下和空氣中的氧氣發生氧化作用。讓原本潔白的蘋果變成深褐色，不但影響美觀也對蘋果的口感帶來了不小的影響。除了蘋果，許多蔬菜和水果都會發生相同的氧化反應，茄子、土豆、香蕉也會發生氧化反應。

二、如何防止蘋果削皮後變色

蘋果不但能夠直接食用，許多甜品上都用蘋果作為裝飾品，這樣就要保證蘋果是不會變色的，那麼有什麼方法能阻止蘋果變色呢。

1.鹽水浸泡

蘋果之所以會變色，是因為和空氣中的氧氣發了反應。用鹽水浸泡的蘋果可以有效的阻止蘋果發生氧化反應，鹽也是一種天然的防腐劑。從而保持蘋果最初的模樣，避免了蘋果變色發黑的情況。

2.噴灑檸檬汁

檸檬汁中含有豐富的維生素C，維生素C是一種天然的抗氧化劑，無論是生活保健還是美容護膚時能看見維生素C的身影。在切好的蘋果上噴灑少許的檸檬汁不但給蘋果帶來不一樣的風味，還能保持住蘋果最鮮嫩多汁的原貌。

三、每天一個蘋果，醫生遠離我是真的嗎

蘋果吃起來非常的甜，但是其中的糖的含量並不高，是一種低熱量低糖分的健康水果。其中豐富的鉀還能帶出身體裏多餘的鹽分，減少身體水腫的概率。蘋果中的硫元素有着可以光滑肌膚的作用。蘋果除了直接食用，還有許多的做法，歐美的蘋果派，吐司必備的蘋果醬。可見蘋果是有多麼的受人喜愛。有科研數據表明，長期食用蘋果會讓人感到愉悦，心情一好，身體的抵抗力也就增強，這樣醫生就真的遠離了呀。

觀察蘋果削皮變色就能發現這麼多有趣的知識，下次吃蘋果的時候就不會再為蘋果變色而感到發愁，既能保持蘋果原有的樣貌，又能吃到多汁甜蜜的蘋果，真的感覺心情愉悦了起來。蘋果被稱為平安果，是人們賦予的美好寓意，蘋果豐富的營養成分也是對人類的饋贈。每天一個蘋果，讓我們的生活快樂起來吧。