蘋果有什麼生長習性，削皮後的蘋果為啥會變色

我們一説到蘋果，小編想你們應該都嘗過它的味道吧，雖然不知道你們是否覺得美味。但是蘋果的味道小編覺得是不錯的，小編每每吃到都覺得非常可口好吃。但是對於蘋果，我們往往會想到這些問題，削皮後的蘋果為啥會變色？蘋果有什麼生長習性?不知大家是否瞭解過這些問題，沒有了解過沒關係，小編現在就給大家好好講講。

一、削皮後的蘋果為啥會變色

1.原來，蘋果肉裏含有一種叫鞣酸的有機物質。用小刀削皮時，小刀接觸蘋果，蘋果肉裏的鞣酸就和刀刃的鐵質發生化學反應，生成一種黑色的鞣酸鐵覆蓋在蘋果肉的表面。除了鞣酸外，蘋果裏還含有一種氧化酶。當蘋果削去表皮後，果肉暴露在空氣之中，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物被氧化、變色，所以也使削去皮的蘋果改變顏色。

二、蘋果有什麼生長習性

1.蘋果是落葉喬木，有較強的極性，通常生長旺盛，樹冠高大，樹高可達15米， 栽培條件下一般高3～5米左右。樹幹灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。喜光，喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚、富含有機質、心土為通氣排水良好的沙質土壤。

2.繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有喬化砧和矮化砧。常用喬化砧有：楸子、西府海棠、山荊子，矮化砧主要引進英國品種。採用寬行密植，行向南北。偏南部地區秋冬土壤封凍前栽植，偏北部地區春季解凍時栽植。蘋果自花結實力差，栽植時必須配置授粉樹。

3.蘋果樹栽後2～3年開始結果，經濟壽命在一般管理條件下為15～50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20～30年。由於頂端優勢和芽的異質性綜合作用的結果，蘋果通常具有較強的乾性和明顯的層性。因品種間的萌芽力和成枝力有差異，其層性的明顯程度也不同。 蘋果的芽按性質分為葉芽、花芽兩種。葉芽呈三角形，尖長而彎曲，展葉後長成枝，叫做新梢或營養枝。枝條按生長狀況可分為：徒長枝、普通枝、纖細枝、葉叢枝：蘋果的花芽為混合芽。腋花芽枝，在當年生枝的葉腋處形成的芽，第二年能開花結果的叫腋花芽。蘋果的花芽分化，多數品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個過程分為生理分化、形態分化和性細胞成熟三個時期。花芽為混合芽，花序為傘房狀聚傘花序。每個花序開花5～7朵。

經過小編的一系列解釋説明，小編心想你們一定已經對削皮後的蘋果為啥會變色和蘋果有什麼生長習性這些問題已經有了清晰的認識。 在小編看來，我們在生活中的時候，要多吃蘋果，因為不僅可口好吃，其中也藴含着極其豐富的營養物質，對人體的健康有很大的好處。