怕你還不知道它強大的功效，怎麼挑選大葱

大葱是我們生活中必備的配料，不管是菜品的烹飪還是生吃，相信沒人會沒吃過大葱，如果烹飪中少了葱，一定會少了那麼一種味道，就像大葱大蒜和生薑，相信家家户户都不會缺的，特別是大葱蘸大醬，絕對是北方人的摯愛， 那麼你真的會選購大葱嗎？

一、怎麼挑選大葱

1、我們購買大葱的似乎，有幾種不同的選擇，比如你要吃大葱捲餅子的話，那麼就需要買山東大葱，因為山東大葱口感甜香，稍有辣味，最適合做大餅卷葱吃，其他的葱口味根本不對。

2、山東大葱挑選的時候，大家主要看大葱的葱白，如果大葱的葱白麪積佔整個大葱的三分之一以下的話，那麼説明這個山東大葱質量不好，口感很差，最佳的比例是一比一，這樣的山東大葱才正宗。

3、我們夏季調涼菜的時候會選擇葱來進行拌菜，這樣的大葱一般要選擇南方的小葱比較好，因為這類小葱一般要求口感細膩，辣味適中，這樣才可以完全的融入涼菜裏面，吃起來回味無窮。

4、我們挑選南方的小葱的時候，一定要注意仔細檢查小葱的葉子，這點很關鍵，因為我調涼菜的時候，主要就是用的小葱的葉子，所以如果你看到小葱的葉子發黃，或者是有黃斑的話，那麼絕對不要買，要買翠綠葉子。

5、南方的小葱，我們挑選的時候還要看葉子的兩個小瓣，如果看起來十分你的整齊，中間沒有任何的其他顏色的話，説明小葱的口味很好，如果中間有發白的話，説明小葱比較辣，不適合挑選。

6、冬季我們會儲存一些大葱，特別是北方的老百姓，儲存大葱是一個生活的習慣了，我們儲存大葱的話，東北的大葱自然是首選，因為東北大葱耐低温，使用冬季的時候存貯，這點大家一定要注意。

7、冬季大葱挑選的時候要注意大葱的根鬚，如果大葱的根鬚比較長的話，大家不要選擇，因為這類大葱放的時間一長就會發酸，吃起來味道很差，大家要選擇根鬚短的為宜，易於存放，口味也好!

二、大葱炒雞蛋

原料：大葱一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。

調料：鹽、蠔油、雞精。

做法：

1、葱、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裏打勻;

2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用;

3、鍋入少許油，大葱倒入大火快速翻炒略變色;

4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。

怎麼挑選大葱大家都會了嗎？其實大葱還有很多你意想不到的功效，像很多老人都有偏頭痛的毛病。只要用白酒適量大葱切碎，邊炒邊撒白酒，炒熱以後拿紗布包起來放在太陽穴的位置，過一會頭痛就會緩解，大葱和蜂蜜攪拌後敷在小肚子還能治療尿不出的毛病呢！