你可能還不知道！，大葱的營養和功效

大葱是人們日常離不開的一款蔬菜，東北人肯定都吃多大葱蘸醬了。非常爽口下飯，特別是夏天洗上一盆大葱，用豆皮卷着大葱和大醬，加點香菜，簡直是人間美味，炒菜的時候大葱大蒜和生薑都是必備的調味品，那麼大葱有哪些營養價值呢，下面就來了解一下吧！

一、大葱的營養價值

1、增進食慾

大葱像洋葱一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

2、發汗抑菌

大葱具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。葱中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

3、促進血液循環

大葱富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大葱的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

4、降膽固醇

大葱可降低壞膽固醇的堆積，經常吃葱的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。葱葉部分比葱白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

5、壯陽補陰

大葱中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。

6、預防癌症

香葱所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;葱還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

二、大葱的營養價值

大葱含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。

1、大葱含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

2、大葱中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

3、香葱所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。

4、葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

5、葱還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

通過文章的描述大家對大葱的營養功效是不是都清楚了，是不是想不到大葱有這麼多的強大功效，大葱其實還有更讓你意想不到的好處，那就是治病，比如大葱調蜂蜜敷在小腹上，可以治療尿不出尿的毛病，用白酒炒大葱，將其用紗布包起來沒放在太陽穴處還可以治療偏頭痛，大家是不是對大葱有了新的瞭解了呢？