煮牛奶要注意什麼，牛奶能減肥嗎

牛奶是大多數人都喜歡喝的，同時它也是人體補充營養的一種必不可少的元素。牛奶中含有大量的礦物質，而這些礦物質會給人體帶來許多好處。但對與一些想要減肥的人來説就有了一個疑問，那就是喝牛奶可以減肥嗎？喝牛奶到底可不可以減肥呢，來看一下吧。

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等 。

一、那麼喝牛奶能減肥嗎

牛奶是人們喜歡的食用營養品。但牛奶中含有較多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，這個脂肪含量對那些身體肥胖和血脂較高的人來説.是個不利因素。在沒有脱脂牛奶的情況下，可自己動手給牛奶脱脂，製成脱脂牛奶。將鮮牛奶用小火煮沸以後，端離火源，使之冷卻，待奶的表面結成一層薄膜以後(奶油)，將其輕輕揭下來。然後再將奶煮沸、冷卻、去膜，如此反覆幾次，直到牛奶冷卻後表面不再結膜為好。這樣除掉了其中的脂肪，就成了脱脂牛奶。

二、喝牛奶要注意

我們當中許多人都有早餐喝牛奶的習慣。而且許多人在煮牛奶時，為防牛奶溢出或將奶鍋燒黑，每次都用文火煮牛奶，這樣會使奶中的維生素等營養物質遭到破壞，從而降低了牛奶營養價值，是不可取的。另外，煮牛奶時，有些人喜歡讓它開了又開，以為這樣可殺死細菌，喝起來安全放心，這也是不可取的。

牛奶只需煮沸即可，不宜久煮，最好是不要煮沸。理由是煮沸後，將會破壞部分維生素，牛奶中的鈣也會轉化成磷酸鈣而沉澱，而影響牛奶的營養價值和味道。也影響人體吸收。 然後是喝牛奶的學問，有人認為牛奶營養豐富，早餐光喝一杯牛奶就行了。其實，這樣喝牛奶很不科學。早餐空腹喝牛奶，不利於牛奶的營養物質被人體充分地吸收利用，最好在喝牛奶前吃一點麪點或其他幹食品，然後再喝牛奶。 

牛奶中富含鈣，不需再加鈣。“加鈣奶”、“高鈣奶”是沒有必要的，並且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物，反而降低營養含量。 早餐不要只喝牛奶。因為空腹喝牛奶能加速胃腸蠕動，造成吸收不良。平衡膳食原則要求最好同時食用多種食物，若早餐能先吃些麪包、糕點等食物再喝牛奶，有利於營養平衡。 喝牛奶不要同時吃巧克力。

喝牛奶能減肥嗎？答案並不能確定。一般來説，通常喝的早餐奶和奶粉之類的並不能起到減肥的效果，因為這是補充人體所需的能量。但若是飲用酸奶的話可以進行減肥的，因為酸奶是酸性的，會蠕動腸道，促進人體的消化。但同時也要記得酸奶不可以多飲用，否則會造成適得其反的效果。需要適度。