你真的像你想的那樣瞭解大葱嗎，大葱種類

説起大葱，大家一定不會陌生，尤其是北方的朋友，山東的朋友，吃大葱，已經是一日三場的必備，一頓不吃就不自在。大餅卷大葱，更是全中國人都知道的名菜，深受北方人士喜愛。大葱的名氣這麼響亮，那麼大葱種類都有哪些，又有多少中國人能夠知曉呢？想必很多中國人都説不上來。下面，就給大家細細講解一下大葱種類。

大葱種類大致可以分成11種，每一種都有自己的特點以及形狀特色。這裏面有很多都是大家見過或者是經常吃到的品種，有一些是大家平常沒有見過，也不容易見到的，下面我就一一列舉一下吧：

一、普通大葱

這類大葱品種多分佈種植在陝西、東北一帶，品質佳，栽培面積大。根據葱的長短來分，又有長葱白和短葱白之分。長葱白類辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大葱、北京高腳白。短葱白白短粗而肥厚，著名的品種有山東章丘雞腿葱、河北對葉葱。

二、分葱

分葱葉色濃，葱白為純白色，分葱的藥力強，辣味淡，品質佳，形狀較普通大葱要來的細。

三、樓葱

樓葱結瓣而味甜，樓葱的藥力強，葱葉短小，品質欠佳，形狀與分葱類似。

四、胡葱

胡葱：多在南方地區栽培，質柔味淡，以食用其葱葉為主，一般不食用它的根莖部位。

五、羊角葱

羊角葱：整顆葱都是從小的到長到老都是屯在温室大棚里長成的，其主要特點是葱葉色金黃、莖白、味鮮嫩，形狀特徵明顯。

六、地羊角葱

地羊角葱：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的葱。莖白、葉綠、葉厚、生吃很辣。

七、小葱

小葱：其根白，莖青、葉綠，生吃有甜味，一般是4月份上市，常被用來做菜餚的調味品。

八、改良葱

改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽後長成的，小葱上市完後，改良葱就會再上市，以此來彌補小葱過季後市場上葱品種的不足。改良葱較辣，莖小，葉長，葉深綠色。

九、水溝葱

水溝葱：顧名思義，是種在水溝旁的，對水分的需求量比較大，條杆粗，莖白，但葉老不能食用。

十、青葱

青葱：是在霜降後上市的一種老葱，這種葱一般種植較密，生長中不上土或者上土少。

十一、老葱

老葱：生長期長，棵健壯。最好的老葱是雞腿葱，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，批白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降之後供應上市。

看完這篇文章後，想必大家對大葱種類的瞭解又加深了不少，從前對大葱的單一觀念也會有所改變，原來大葱家族的成員還有這麼多，長的也是如此不一樣。再遇到北方朋友，見識大餅卷後，也可以跟你的北方朋友大講特講一通你的大葱種類知識了。