火鍋菜單和火鍋文化並沒有直接關係！

説起火鍋，大家想到的肯定是四川，重慶了，火鍋之鄉的稱號不是浪得虛名，作為一個正宗的四川人，火鍋對於我們來説那可以説是家常便飯了，請客吃火鍋，出去玩吃火鍋，無聊了也吃火鍋，但是就算都叫火鍋，每一家店都有屬於自己不同的味道的。

火鍋在我國，歷史悠久，源遠流長，至少已有1900多年的歷史了。我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮;重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別緻，吊人胃口。各種火鍋風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬裏的“席上春風”，為食客們所津津樂道。

火鍋(英語:Hot Pot )，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋菜單的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的"宮廷菜"，用料是山雞等野味。

隆寒冬，正值吃火鍋的季節，但火鍋雖好吃，卻也有講究，如何吃火鍋才健康，這裏面也大有學，要表明的是，火鍋菜單和火鍋學問並沒有直接關係!

1、入鍋分寸，生熟有別

先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。

2、搭配飲食，冷熱有常

吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶、杏仁露等)，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。

3、避免刺激，鮮辣有度

建議有消化道疾病的患者(如胃病、便祕或腹瀉)，應盡少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺結核、咽喉炎症、過敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味調料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。

4、適可而止，餐量有節

長時間坐着吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由於胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規律休息。

火鍋，它是中國獨創的美食，起源於中國直轄市重慶，現吃現燙，麻辣鹹鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

每當人一説起火鍋總是讓人口水直流啊，吃過火鍋應該都能體會這種感覺，不僅僅是因為那獨特的湯汁，還有豐富的火鍋菜單，而是每次吃了之後你總是會流連忘返的想起它，這就是火鍋獨特的魅力，清湯，紅湯，鴛鴦湯都非常好吃，如果有沒吃過的朋友可以來嘗試一下，保證讓你不後悔。