魚香菜的功效

魚香菜是一種川菜的佐料，他非常的好吃，有一股特殊的香味，其實魚香菜它可以當做佐料，也可以是中藥材，所以它的醫療功能也是很強大的，那麼就有人問的魚香菜的功效，小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理。

一、魚香菜的功效

魚香菜是一種川菜的佐料，不但可以做出好多味美的食物，而且還有一定的藥用價值，既是一種食物也是一種藥材，不管是做為中藥，還是做為一種食物或是佐料功效都特別的明顯。

1、疏散風熱，清利頭目

2、利咽喉，理氣

3、用於感冒風熱或温病初起，發熱頭昏，微惡風寒

4、外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛

二、忌食

1、陰虛血燥體質，或汗多表虛者

2、脾胃虛寒，腹瀉便溏者

三、做法

魚香熘雞塊的做法

1雞肉用刀排過，剁成約2.5釐米的方塊，加鹽、酒、葱(10克切段)段、姜(10克切片)塊，醃一會，去掉葱，姜，加雞蛋及幹澱粉(30克)拌勻。

2、鍋置火上，加油燒至六成熱，將雞塊分散下鍋，炸至嫩熟撈起，待油温升高，入鍋重炸至外層酥脆，瀝出。

3、鍋內留少許油下葱(10克切末)、姜(10克切末)、蒜(10克切末)豆瓣辣醬炒香，加醬油、糖、味精、醋和適量湯水，用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，汁稠時加點油推亮，倒入雞塊，顛翻幾下，掛勻滷汁起鍋。

魚香菜薹的做法

1、菜薹摘去老葉，切成4釐米長段。泡辣椒，水髮香菇均切成絲。取小碗一隻放入料酒，白糖，米醋，味精，濕澱粉調成味汁。

2、炒鍋加油50克，燒到九成熱，放精鹽，投入菜薹煸炒八九成熟後，即倒入漏勺瀝乾。熱鍋加油75克，燒至七成熱，加豆瓣醬，泡辣椒絲，薑末炒出香味，投入菜薹，倒入味汁翻炒幾下，起鍋裝盤即成。

魚香肉絲

1、準備食材。

2、將豬肉、冬筍、胡蘿蔔、木耳切絲，蒜切末備用。

3、將豬肉用水澱粉醃製十幾分鍾。

4、水燒開後，將冬筍放入其中焯幾分鐘，然後盛出備用。

5、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

6、鍋中加入適量的油，油熱後，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲髮白即可盛出備用。

7、鍋中留適量的底油，油熱後，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。

8、將肉絲、冬筍依次放入鍋中，煸炒勻均。

9、將木耳放入鍋中煸炒勻均。

10、將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均。

11、將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。

這就是小編為大家整理的關於魚香菜的功效這個問題的全部資料了，希望小編為大家整理的資料，能夠讓大家瞭解到魚香菜的功效，還有它的作用，然後讓大家正確的去食用魚香菜，能夠享受美味的同時，也能夠擁有一個好的身體，所以快來了解了解吧。我這篇文章。