這麼吃才是真正的大補，山參的營養價值有哪些

人蔘大家都不陌生，都知道是一個補品，那麼野山參更是人蔘中最上等的補身體的絕佳食材。那麼對於野山參你瞭解多少呢?野山參的營養價值、市場價值以及做法大全你都知道嗎?怎麼做才能保證補充人體所需要的營養呢?跟着小編走，小編告訴你。

一、人蔘分類

人蔘從生長環境劃分為3個大類:

1、野生環境自然生長。(包括野山參、林下參)

2、人工種植，山上伐木，清根，修池牀。(包括山參、園參)

3、農田種參(別名平地栽參)(只有園參)

二、山參分類

山參種植方法有播種 、移栽、翻栽3種。由於方法不同，山參衍生出三個品種，分別為山參直升根、山參移山參、山參趴貨。目前市場上產量最大的是山參趴貨。

1、山參直升根

別名立生根，把人蔘種子撒到池牀上一直生長到出售。因為是播種，池牀土層軟，人蔘直立生長，所以叫直升根。

2、山參移山參

別名籽趴，是林下籽幼苗移栽到池牀上。從林下野生環境移栽到池牀種植環境，因此得名移山參。由於前半生是林下籽後半生和趴貨生長形態一樣，所以也叫籽趴。

3、山參趴貨

是直升根翻栽或者用小趴貨再次翻栽的品種。由於翻栽是把參苗平擺放在池牀裏，改變了原有的生長形態，像趴在地上。所以叫山參趴貨。

三、主要價值

山參為野生在山中人蔘，是一種名貴中藥材，價值不菲。人蔘人蔘中，因其生長年代久遠，故認為它品質最好、藥效最佳。在多年的挖掘中越發的減少，在吉林大部分地區絕跡，在長白山國家自然保護區內或周圍的山區存在一些，如按葉子的多少來分品級，服用山參能男不遺精，女不崩漏。人蔘的肉質根為著名強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。

四、山參主治

1、婦女崩漏，產後暴脱，久虛不復。崩漏是指婦女不在行經期，陰道大量出血，或持續下血淋漓不斷。以突然出血，來勢急，血量多的名"崩"。來勢緩，血量少，淋漓不斷的名"漏"。其病因主要是血熱、氣虛、肝腎陰虛。2、早泄滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛。早泄，其病理的關鍵在於腎不藏精，致使精液遺泄。夢遺屬於陰虛火旺者多，滑精屬於腎虛不固者多。

3、勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食。生人蔘(白參、野山參)，性温，稟性醇正，無剛烈氣象，是以補氣滋養陰津，尤其獨步。若陰虛之體，相火易升，則宜用生人蔘，不宜用紅參。《月池人蔘傳》:"人蔘生用氣涼、味苦而補陰。

五、做法大全

參茶

主料

人蔘12克，陳皮3克，紫蘇葉6克

調料

白砂糖50克

做法

1、將人蔘、陳皮、紫蘇葉水煮熬成汁;

2、去渣，加入砂糖即成。

歸參藥腎

用料

當歸10克，黨蔘10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。

做法

1、將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鍋中。

2、將當歸、黨蔘、山藥包入紗布，放入鍋中。

3、在鍋中加水適量，淆燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在大碗裏。

4、將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻裝盤即成。

功效

養血，益氣，補腎。適用於血損腎虧、身體虛弱、腰痛失眠等症。

山參是大補食品，也是市場價值非常高的補品，現在山參屬於挖一棵就少一棵，所以大家購買野山參的時候，要謹慎購買，真正純正野山參都要經過有關檢驗部門的鑑定，仔細觀看哦。同時食用的時候也要注意呀，身體需要營養時候也要注意不宜大補。