花菜和菜花是一種菜嗎

花菜營養豐富，美味可口。這是一種廣受歡迎的蔬菜。它的營養價值很高，同樣的食物中含有大量的水分，可以讓你輕鬆的實現減肥。話雖如此，我們經常聽到花菜和菜花的名字，那麼，到底花菜和菜花是一種菜嗎？還是是不同種類的菜，今天，聽小編一一道來。

一、花菜和菜花是一種菜嗎

是同一種菜。花菜又名菜花、花椰菜，為十字花科植物甘藍族的一個變種花球，由甘藍演化而來。菜花以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化不良者食用菜花原產於西歐，19世紀中葉傳入我國南方由於引入較晚，各種古籍中很少記載。菜花有白綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色菜花的胡蘿蔔素含量高一些。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中菜花名列第四，營養豐富。

二、花菜和菜花的營養成分

菜花口味鮮美，膳食纖維少，營養價值高，有“窮人醫生”的美譽。菜花中含有大量的維生素K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害，就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺少維生素K。多吃菜花是補充維生素K的最佳途徑。菜花中維生素C含量非常高，可以説是所有十字花科蔬菜中的冠軍。

三、花菜和菜花的食用功效

菜花不僅是菜中珍品，古代西方人稱其為“天賜的藥物”，常食能抗癌、開音、止咳、防病。目前，菜花和捲心菜等一起被世界科學家列入抗癌食譜。長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病率。菜花性平，味甘;歸腎、脾、胃經。食後對胃腸無滯之氣，能使大便通暢，性質只是清涼而不是寒涼，如天氣太熱，口乾口渴，小便呈金黃色，大便硬實或不暢順，用菜花煮湯佐膳，有清熱氣、通暢大小便的好處。可輔助治療久病體虛、耳鳴健忘脾胃虛弱、發育遲緩等症，有防癌抗癌的功效。

1.提高免疫力

菜花含維生素C甚多，可供人體需要，不僅能增強肝臟的解毒能力，促進生長髮育，而且有提高機體免疫力的作用，能夠防治感冒和壞血病。

2.防治心腦病

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，從而減少心臟病與中風的危險。

3.抗癌作用

菜花含有天然多酚類化合物中的吲哚化合物。實驗表明，這種化合物尤以“吲哚-3-甲醇”具有最強烈的酶誘導能力，它可以使肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍，可以使小腸黏膜中這種酶的活性提高30倍。此酶的活性提高增強了機體的抗癌能力，提高了對苯並芘等致癌物的抵抗力。

4.駐顏美容

菜花含有豐富的維生素C，能夠有效地抑制黑色素的生成，預防黑斑與雀斑的產生，因而又是一種理想的美容食品，它能消除雀斑、黑斑，潤澤肌膚，駐顏美容，還能幫助人體細胞產生膠原，使肌膚變得滋潤。

綜上所述，我們知道花菜和菜花是同一種菜，而且花菜和菜花的營養成分非常豐富，價值高，是所有十字花科蔬菜中價值最高的。可見，花菜和菜花在蔬菜中的地位。同時，小編也介紹了花菜和菜花的食用功效，及在食用它們時需注意的忌諱有哪些，來作為我購買的指南。