看一眼就口水直流，烤五花肉醃製居然這麼簡單

炎熱的夏天深夜，熱騰騰的烤肉串-配上一杯氣泡滿滿的冰可樂，冰與火的激烈碰撞是這個屬於夏天的激爽。愛上一道美味不需要理由，愛上就是深愛。對於這樣容易讓人甘心丟掉身材包袱的美食是怎麼做出來的，告訴你，做法千篇一律，醃製是關鍵！烤五花肉的醃製有什麼講究，讓我們一探究竟。

烤五花肉醃製居然這麼簡單，看一眼就口水直流

烤五花肉幾乎是最對中國人口味的韓國料理，大口吃肉的感覺就是這麼豪爽，那麼在烤五花肉之前，這些肉怎麼醃製才能烤得好吃呢? 醃製五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然後加上佐料來醃製，佐料的選擇有很多，可以根據自己的口感來調配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，醃製1小時左右，為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以在其中加入一些韓國辣醬，這樣口味就更對了。醃製的方法就是這麼簡單，把調料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時左右即可。

一、烤五花肉的食材選購

烤五花肉選擇優質的五花肉十分關鍵，太肥或者太瘦都很影響口感，所以大家在選擇肉的時候要選肥瘦適中的肉，這樣才能讓油膩程度剛剛好，口感也更佳，那麼在選擇五花肉時還應該注意些什麼呢?購買五花肉的時候可以用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會鬆跨，而且好的五花肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，這個五花肉就不太好，還需要注意的是，正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。

二、烤五花肉醃製做法

上面描述了烤五花肉的醃製方法，下面就讓我們具體來看看烤五花肉到底怎麼做。在家烤肉需要的主要工具就是烤箱，這樣比較能做出烤肉的味道。

準備材料：五花肉、洋葱、鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油、葱

做法：

1、將五花肉洗淨，切成厚薄適中的肉片;

2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，醃製1小時左右;

3、將洋葱切成細絲備用;

4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋葱鋪在上面;

5、把醃製好的五花肉片放在洋葱上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鐘;

6、將小葱洗淨後切碎，撒在烤好的肉上即可。

三、烤五花肉的注意事項

我們在上文了解到，烤五花肉並不是一種健康的食物，那麼我們在吃烤五花肉時需要注意哪些問題呢?吃烤五花肉的時候最好搭配新鮮蔬菜水果一起吃，因為烤肉會流失大量的維生素，而新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有豐富的維生素，維生素C可以減少致癌物質亞硝胺的產生，而維生素E則有很強的抗氧化作用，與富含這些維生素的食物一起吃，才能減少烤肉帶來的危害。

既然美味不可擋，那我們就敞開肚子歡迎美味的到來。就連對肥肉避之不及的人也難以抵擋烤五花肉的誘惑，休閒在家的時候，約上三兩好友，烤五花肉醃製好，刷上蜜醬，在客廳閒聊歡樂的時光裏等待五花肉的香味飄來，這樣的等待相信是我們的最愛。