你都知道嗎，鷹嘴豆豆漿的營養價值
想去豆漿，大家都非常的喜歡喝，也許每天的早晨都會喝上一杯熱乎乎的豆漿，説起豆漿，大家都知道它的味道，但是不知道的事，豆漿也分很多的種類，不同的大豆製成的豆漿也有不一樣的營養價值和味道，今天我們就來介紹一個豆漿，叫做鷹嘴豆豆漿，也許大家沒有聽説過，但是他非常的有營養，今天我們就來講一下鷹嘴豆豆漿的營養價值。
一、鷹嘴豆豆漿的營養價值
鷹嘴豆的營養價值是不可小覷的，所以一直以來被人們所喜愛，鷹嘴豆的做法有很多種，除了i平時的家常做法之外，還可以將其做成豆漿，換一種方式做出來更健康更美味。
二、鷹嘴豆豆漿做法一
鷹嘴豆80g輔料杏仁40g冰糖適量
步驟
1.鷹嘴豆提前一晚泡發。
2.杏仁浸泡。
3.將杏仁的外皮剝掉。(可以防止豆漿顏色過重)
4.將其放入豆漿機內，加入足量的清水。
5.啟動豆漿機全豆豆漿功能。
6.工作完成，用濾網過濾掉豆渣。(喝的慣的，可以一起喝掉，鷹嘴豆的豆渣比黃豆的細膩些)
7.加入少許冰糖，攪拌均勻。
8.裝碗即可。
小貼士
1.鷹嘴豆一定要提前泡發，如果不嫌麻煩，可以去皮，去皮後的豆漿，就不用過濾了，直接喝就好了。
2.杏仁浸泡，好去皮。去皮主要是為了顏色好看。
二、鷹嘴豆豆漿做法二
鷹嘴豆400克
做法
1.鷹嘴豆用水泡發。放入料理機，加入適量水，反覆打成泥。
2.用過濾網，過濾出豆漿。
3.剩下的豆渣，可以上鍋蒸熟了，也可以用來炒菜。
4.用鍋煮鷹嘴豆的豆漿時，要不停的攪動，不然容易糊鍋。
5.至少要煮沸三次以上，因為看着沸騰了，實際是假沸騰現象。
6.豆子煮的時候氣泡比較多，沒有煮熟，容易吃中毒。一般店裏賣的豆漿，煮的時候沒有氣泡，是因為添加了“殺泡劑”，從食品安全考慮，還是自己做，比較安全。
7.等不吃變涼了，會慢慢凝結成“鷹嘴豆凍”，也很好吃。
小訣竅
1.要泡發以後，才能打漿。
2.鷹嘴豆的豆渣比較細膩，不要扔掉，用來炒菜吃。
三、鷹嘴豆營養價值
鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4-6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。 根據承擔國家鷹嘴豆科研項目的中國科學院新疆理化所提供的數據，鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類，還是數量上，都大大超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質(全是優質球蛋白)，氨基酸有18種至多(含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸)，多種營養元素和微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、磷等。特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它。
通過以上對鷹嘴豆豆漿的營養價值的介紹，大家已經對此豆漿的營養價值有所瞭解，相信大家對鷹嘴豆非常的感興趣吧，那麼我們也不妨通過自己的努力來製作鷹嘴豆豆漿，並且大家對市面上的豆漿種類是否已經有所瞭解了呢？是否感覺到自己的認識很少？原來豆漿也分了那麼多種種類，我們只有不斷的瞭解，才能更好的進行食療，讓我們一起來學習吧！
