你都知道嗎，黃骨魚的營養價值有哪些

很多小夥伴應該都十分喜歡吃魚，魚的營養豐富，而且味道也十分鮮美，可以清蒸，可以紅燒，還可以做鮮美的魚湯，但是小夥伴們應該聽的最多的就是鯉魚、鯽魚這些常見魚了吧，相信很多小夥伴都沒聽説過黃骨魚，那麼黃骨魚是什麼，營養價值有哪些呢？

黃骨魚又稱黃顙魚，是一種很常見的淡水魚，這種魚和鮎魚很像，肉質細嫩，魚刺稀少，味道鮮美，最為重要的是營養豐富，可作為滋補品食用，那麼這黃骨魚的營養價值怎麼樣呢?

一、黃骨魚的營養價值

1、蛋白質

黃骨魚蛋白質含量極高，100g黃骨魚中蛋白質佔有高達16.1g，屬於高蛋白食物，蛋白質在食用之後會轉變為氨基酸，促進自身蛋白的合成，食用有補虛，增強免疫力的功效。

2、脂肪

黃骨魚中含有少量的脂肪，雖説100g黃骨魚中脂肪僅僅只有0.7g，但是大部分都屬於不飽和脂肪酸，DHA在人體中對大腦和視網膜都很重要，十分適合青少年和老年人食用，促進青少年智力發育，改善老年人智力衰退。

3、鈣

黃骨魚多以煮湯食用，魚湯中不僅僅會存在大量的蛋白質，同時魚骨中鈣質也很多流向魚湯，食用可起到補鈣之效，有預防骨質疏鬆的作用。

4、磷

磷也是人體的必不可缺的營養素之一，100g黃骨魚中含有磷元素504mg，屬於高磷食物，食用可補磷，改善血磷濃度，也能促進鈣質的吸收，確保身體健康。

5、維生素E

黃骨魚是魚類中少有的含有維生素E的一種，維生素E是人體必須維生素之一，維生素E參與精子的合成，並且對女性卵細胞的發育和排放都有促進作用，因此，黃骨魚十分適合備孕的年輕男女食用，促進受孕概率。

二、黃骨魚怎麼做好吃

番茄黃骨魚湯

食材：番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生薑3片。

做法： 先將老豆腐切薄塊在油鍋裏略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用。 留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。 把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開，然後將黃骨魚、薑片放進去。 大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點葱花就好了，湯色很濃的。

黃骨魚營養價值有哪些？黃骨魚含有豐富的蛋白質，可以增強自身的免疫力，而且100g黃骨魚中僅僅只有0.7g的脂肪，味道清香獨特，還對青少年智力發育特別有好處，黃骨魚還可以做成湯喝，這也是很常見的做法，是十分清淡，十分美味的滋補靚湯，