孕婦能吃茄子嗎

孕婦的飲食健康，直接關係着寶寶的健康。育齡婦女進入生育期，為了能夠生育一名健康聰明的寶寶，要從懷孕開始就注意飲食的健康和營養成分的配比。目前市場上，蔬菜種類繁多，那麼孕婦能吃茄子嗎?茄子作為一種極其普通的蔬菜，對孕婦的特殊體質會產生什麼影響呢?

一、孕婦能吃茄子嗎

懷孕婦女可以吃茄子,但要注意適量,不可過多.茄子性涼，甘。具有清熱涼血，散瘀消腫的功效。所含有的維生素P能增強毛細血管彈性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含維生素E，提高生育能力，防止流產。所以孕婦可以吃茄子，懷孕期間要注意營養均衡，蔬菜水果要均衡攝入。

二、吃茄子有什麼好處

1、護心血管

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

2、防治胃癌

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

3、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

三、孕婦吃茄子的注意事項

孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

四、推薦孕婦食用茄子的家常做法

(一)茄子面

材料： 茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麪1束(約120克)

做法：

1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入麪條煮熟撈出，放入麪碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麪條上食用。

好吃祕訣：

1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油温高一點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

(二)茄子蒸魚片

主料：茄子(紫皮,長)500克

輔料：草魚300克

調料：鹽8克,雞精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,澱粉(玉米)10克

1、將鮮魚洗爭，斬去頭尾，取其淨肉，片成大片;

2、魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用;

3、茄子去皮改成條狀，用油拉熟，擺於盤中墊底;

4、將魚片擺放於茄子上，撒上酢海椒，上籠蒸熟，取出淋上炸油即可。

製作要訣：

1、上籠蒸時，掌握火候，不宜蒸得太老;

2、本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

小帖士-健康提示：

1、魚肉含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素;

2、茄子含有多種礦物質，與魚同烹具有清熱解毒、活血、消腫、暖胃和中之功效。

孕婦能吃茄子嗎?從以上的分析看來，是可以食用的，不過由於茄子有些寒涼，儘量不要一次吃太多。現代生活水平的提高，食物品種極大豐富，作為一名孕婦，挑選食品時要本着適合自身體質，能夠確實補充身體所需的原則，千萬不要盲目胡吃海塞。