翹嘴魚怎麼做

做魚、吃魚是很多人的一大愛好，特別是翹嘴魚，肉質細嫩，無論油炸還是清蒸，鮮美無比。細細品嚐翹嘴，的味道你就會感知其肉質細嫩滑爽，魚湯更加鮮美。翹嘴魚怎麼做呢，下面我給大家介紹三款翹嘴魚的做法，讓大家做的開心吃的放心。

翹嘴魚怎麼做

一.清蒸翹嘴魚

材料

主料，翹嘴魚4條。輔料：生薑適量.葱適量.料酒3勺.蒸魚豉油適量.幹辣椒4個

做法

1.我用的是稍微醃製曬過後的翹嘴魚

2.先將翹嘴魚泡水，稍微軟質後在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生薑片，葱末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的薑片上，再在魚的上面放上薑片，葱末。（因為魚提前醃製過了，所以就不需要再抹鹽了）

3.鍋裏放入適量的水，大火燒開後，開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上薑絲，葱末，幹辣椒。

4.鍋裏放入適量油，熬至冒煙，淋在薑絲葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。

小貼士

選用翹嘴魚，必須醃製後再稍微曬乾，這樣的肉質才夠緊實，才夠好吃。

二.家常翹嘴魚

材料

主料：白魚。配料：姜.調料：白，醋，鹽，色拉油，白酒

做法

1、翹嘴魚；

2、買時已叫攤主去鱗殺好,洗淨,在魚身兩邊各劃幾刀,加入鹽,酒,薑片,一湯匙酸醋,醃製；

3、多功能電熱鍋裏放入油,放入翹嘴魚,小火慢煎；

4、煎至魚身微黃；

這樣做好的翹嘴魚色紅肉嫩、味道酸辣甜鮮，非常爽口，吃的時候注意魚刺，最好用口泯，把肉吸進去之後，刺就被嘴擋住了。

三.香煎翹嘴魚

材料

翹魚1條（重約750克）、尖青、紅椒各10克、野山椒10克。植物油60克、精鹽克、味精6克、蠔油6克、辣妹子辣椒醬5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整幹椒5克、花椒籽3克、紫蘇葉10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鮮湯300克。

做法

1、將翹魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗淨，剞十字花刀，用精鹽、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒醃漬8小時待用。

2、將青、紅椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、鍋內放油，燒至六成熱時，下入翹魚，小火煎至兩面金黃，放入薑末、蒜末、青紅椒圈、野山椒、蠔油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒醬，烹入鮮湯，小火燒透入味，再放入紫蘇、胡椒粉，旺火收濃湯汁，盛入燒熱的鐵板上，撒上葱花即可。

翹嘴魚怎麼做你學會了嗎。這三款翹嘴魚的做法非常簡單，相信你一看就會。還在等什麼呢，大家趕緊去超市選購翹嘴魚自己親自下廚吧！下廚給自己和朋友家人做飯非常有趣。看着美味從自己手中做出來，你會覺得驕傲自豪。