好吃的幹煎翹嘴魚如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

魚的做法特別的多但是如何能夠作出一道特別美味的魚呢，煮魚的話必控制好煮的時間和火候，但是一個剛學做菜的人來説想要煮好一條魚就特別的難，但是換種方法，如果是做這個幹煎翹嘴魚的話就降低了做魚的難度而且味道不會比水煮魚差，反而會更加美味。

主料

翹嘴魚 ：2條

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
豆鼓醬 ：適量

具體步驟

1.將魚除內臟，魚鱗刮淨，清洗乾淨後將鹽均勻塗抹在魚身上，反覆用手按壓確鹽浸入魚肉醃製2小時後把魚身上的水瀝乾。

2.鍋裏放油燒製半熱，將火調小，把魚放進去，抖下鍋，魚在鍋裏能滑動説明魚皮沒沾鍋，魚皮沒破。

3.一面煎黃後翻至另一面繼續煎，將魚煎至兩面微黃即可。

4.煎的過程當中切好葱薑蒜，備些花椒。

5.魚煎好後將準備的葱薑蒜，青椒花椒，料酒，一點生抽和適量的醋倒入鍋中。

6.在鍋裏輕輕翻炒均勻佐料，放些豆鼓醬讓魚身進味即可，中途不要放水，幹煎。

7.裝盤即可食用。

烹飪技巧

1、要先用鹽醃製再幹煎，中途不放水。