美味的幹煎翹嘴魚如何做好吃又美味
翹嘴魚的肉非常的嫩，而且味道還很鮮美，還不太腥。幹煎翹嘴魚是湖北非常有名的一道菜。今天我也做一道美味的幹煎翹嘴魚給家人以及朋友們嚐嚐。這道烹飪的時間並不是很長，只是準備的時間要稍微長一點點而已，不過為了好吃的東西，不怕。
主料
翹嘴魚 ：2條輔料
料酒 ：適量醋 ：適量
生抽 ：適量
豆鼓醬 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
1.將魚除內臟，魚鱗刮淨，清洗乾淨後將鹽均勻塗抹在魚身上，反覆用手按壓確鹽浸入魚肉醃製2小時後把魚身上的水瀝乾。
2.鍋裏放油燒製半熱，將火調小，把魚放進去，抖下鍋，魚在鍋裏能滑動説明魚皮沒沾鍋，魚皮沒破。
3.一面煎黃後翻至另一面繼續煎，將魚煎至兩面微黃即可。
4.煎的過程當中切好葱薑蒜，備些花椒。
5.魚煎好後將準備的葱薑蒜，青椒花椒，料酒，一點生抽和適量的醋倒入鍋中。
6.在鍋裏輕輕翻炒均勻佐料，放些豆鼓醬讓魚身進味即可，中途不要放水，幹煎。
7.裝盤即可食用。
1、要先用鹽醃製再幹煎，中途不放水。
