你知道多少？，長刺的野菜

關於全身帶刺的植物，比較常見的有荊棘、薔薇、仙人掌這些。除此之外，還有一些不日常生活中不常見到的植物，它們除了身上長有刺，還可以當作野菜食用，而且具備一些特殊的功效。關於長刺的野菜，你知道的都有哪些呢？下面讓我們一起來看看吧。

長刺的野菜

一、刺嫩芽

刺嫩芽在全國北方、南方均有分佈，所以它的別名還有刺龍芽、刺老芽、龍芽楤木、鵲不踏等。這種植物一般其他灌木生長在一起，喜陽。樹幹上佈滿了小刺。它的特別之處在於它在長出的嫩芽，是一道上等的野菜，有“天下第一山珍”“山野菜之王”等美譽。

刺嫩芽這種植物的名字其實就是指它的芽。刺嫩芽富含豐富的蛋白和維生素。在春季刺嫩芽長出新芽的時候，是採摘刺嫩芽的大好時機。採摘回來後可以直接新鮮烹飪，比如用來煮麪、涼拌和炒雞蛋等，也可以用鹽醃製酸菜，還可以曬乾。這種野菜每年還會大量出口到國外。

二、刺兒菜

刺兒菜，是小薊草的別稱，是一種優質野菜，亦是農田、果園的常見雜草。刺兒菜的生存能力十分頑強。廣泛分佈在兩廣、西南地區的荒地、山坡中。

作用

1、飼養豬。 刺兒菜不管是幼苗時期還是開花後，都可以用來餵養豬，直接切碎或者將其曬乾後研磨成粉末餵食，豬都非常喜歡吃

2、煮食。 刺兒菜的幼苗是非常美味的菜餚，可以直接炒食，也可以將其作為蔬菜，添加到粥品或湯中，就是原汁原味的菜粥、菜湯了，非常地鮮嫩可口。有利尿消腫的作用，促進毒素和水分排出體外，達到新陳代謝的作用。

3、止血。 生活中難免磕磕碰碰，流出很多血，這時將刺兒菜搗碎後，直接敷在流血的地方，很快地血就被止住了，有消炎止痛的作用。

三、簕菜

“簕”是刺的意思，簕菜即帶刺的菜。

簕菜的味道很獨特，帶有特殊的芬芳，甘涼爽口，與大家熟知的香菜一樣，吃一次不習慣，吃兩次就會着迷。這菜通常做法都是炒菜或者煲湯，不過在我家鄉陽江，它可以用來做一種農家鄉村小糕點——狗脷仔，“脷”就是“舌”的意思，也就是狗舌頭。名字是不是很土氣，哈哈，不僅僅是因為它的外形與小狗舌頭極為相似，還因為這點心的作用也像狗舌頭一樣，能去肝火，祛濕清熱。所以狗脷仔既是陽江當地一種糕點，也是清熱解毒的藥膳。

關於長刺的野菜，以上為大家介紹了三種不同的長刺的植物，它們可以作為野菜來食用，吃起來別有一番風味。但這類植物大多生長在農村，以後大家有機會去到農村地區的時候或許會見到的。如果可以親自品嚐到其中的一些野菜，相信那將會成為一段美好的回憶。