耗兒魚的做法

耗兒魚相信大家都不陌生吧，我們在吃火鍋的時候經常會點耗兒魚，而且有的火鍋店還只做耗兒魚火鍋，那麼，耗兒魚除了吃火鍋，還有什麼其他吃法嗎？相信大家對耗兒魚的做法是十分感興趣的，接下來，就跟小編一起去看看耗兒魚的做法大全吧。

 耗兒魚的做法

1、乾燒耗兒魚的做法

主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。

乾燒耗兒魚做法：將耗兒魚醃碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮;另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。　　味型：家常味。　　特點：鹹鮮微辣，肉質細嫩。

2、麻香耗兒魚的做法

材料：主料：綠鰭馬面豚400克調料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克

麻香耗兒魚做法：1. 將耗兒魚洗淨碼味，過油待用;2. 鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味;3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。

製作要訣：① 炸魚時不宜炸太乾，收汁時間不宜過長，否則會爛。

3、水煮耗兒魚

用料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(絲瓜、土豆)。

水煮耗兒魚做法：先將耗兒魚洗乾淨後加適量鹽和料酒碼一下。香菇水發好後切條，芹菜洗淨切段、青椒洗淨切段，小米辣洗淨備用，配菜洗淨切好。炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。下魚煮熟最後裝盆咯。蔬菜一般在魚嘎嘎吃完後再下鍋煮。 

製作小貼士

1、材料價格：魚差點一斤：18.8(售價好象是19.2的哇) 

2、火鍋料：7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆：4.50 紅燒耗兒魚做法:耗兒魚，泡椒，泡姜，雞蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，泡椒切好，準備蛋清一個。

3、鍋裏放油，待到8成熟，放入兩片姜，將魚裹上蛋清放入油鍋內煎至金黃。

4、把魚起鍋，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放點料酒。倒水燒開，然後把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油，還可以根據口味自行調味。

以上就是耗兒魚的做法，相信看過這篇文章的小夥伴們已經學得了耗兒魚的做法了，並且迫不及待的想要大展身手去嘗試一下了。通過小編今天的介紹，希望大家都能做出一手美味可口的飯菜，緊緊地抓住家人的胃，讓他們對你的廚藝讚不絕口。