毛豆米炒大頭菜怎麼做，毛豆米炒大頭菜的做法

“這是坨坨媽參加8月主題賽的第二道菜，希望大家多多幫我投票哦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆米炒大頭菜的做法步驟

• 1、毛豆米250克，洗淨後，過沸水氽煮3-5分鐘至熟，然後撈出備用

• 2、將紅辣椒切小丁，大頭菜切小丁後在温水中反覆揉洗，然後用清水浸泡5-10分鐘後撈出備用，瘦豬肉切小丁，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻

• 3、鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱時，下入肉丁扒熟，然後將肉撈出備用

• 4、將炒過肉的油重新燒熱，下入紅椒丁稍炒

• 5、然後下入毛豆米，加一勺鹽，翻炒均勻

• 6、炒至毛豆米入味時，下入大頭菜丁，繼續翻炒，可稍加少量水悶煮1-2分鐘，讓毛豆能更充分的吸收鹹菜的味道

• 7、最後下入肉丁，加少量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可起鍋裝盤了