羊雜如何清洗乾淨
天氣轉涼，又到了吃羊肉的季節，其實不光羊肉好吃，羊雜也非常的不錯，而且在煮羊湯的時候，放入羊雜之後，會煮得更白。但是羊雜比較難清洗，今天就來跟大家分享幾個小方法，告訴大家羊雜如何清洗乾淨。
羊雜如何清洗乾淨
1.清洗羊肚和羊腸
羊雜包括羊肚，羊肝，羊肺，羊腸等等，那麼其實主要是羊的羊肚以及羊腸比較難洗，上面會有一層白油，需要把它徹底沖洗乾淨才行。這時候可以先將羊肚和羊腸表面的一層白油用水沖洗乾淨，然後將它們翻轉過來，把有污垢的朝外，抓上一大把粗鹽，撒上一些食用醋，然後放在上面揉搓。揉搓一次是不夠的，必須揉搓2~3次之後，上面的白油才會慢慢掉下來，這時可以用清水沖洗一下，如果上面仍舊有殘留的白油和污物，繼續反覆揉搓，直到洗乾淨為止。
2.清洗羊肺
羊肺看上去白白的，但是畢竟它是一個呼吸系器官，裏面的血管比較多，所以裏面含有非常多的血液，腥味和騷味都是藏在血液裏面的，必須清除乾淨才行。清洗羊肺就是要不斷的灌水，把羊肺撐大，這樣血管裏的血水和污物才能沖洗出來。所以先要往肺裏面注入一些水，可以將自來水管對好肺的氣管注水，然後用手按壓，把水向外排，這樣反覆3~5次的話，羊肺變白之後，再清洗一下就可以了。
3.羊肝，羊心，羊腰等
羊雜中的羊心，羊腰，羊肝等等，這些需要先清洗，然後把上面的筋膜去除乾淨，用葱薑蒜和料酒醃製去腥才可以。所以在處理這些羊雜的時候，一定要有耐心，一定要把殘留在上面的筋絡處理乾淨，吃着才沒有異味。
所以雖然羊雜很好吃，但是要把羊雜洗的乾淨還是非常不容易的。所以大家如果喜歡吃羊雜的話，平時買回來之後，一定要分部位一樣一樣的去清洗，就把它清洗的特別乾淨，這樣煮出來的羊雜才會好吃，吃的才能放心。
